باکالائو آلا بیسکاینا – طبقه مرغوب ماهی معمولی سولت کد استوای باسکی

2024-07-19
Bacalao a la Vizcaína – Traditional Basque-Style Salt Cod Stew

باکالائو آ لا ویسکاینا – یک غذای سنتی بسک جامعه‌ی ماهی کد شور

باکالائو آ لا ویسکاینا یک غذای سنتی بسک است که شامل ماهی کد شور در یک سس گوجه فرنگی و فلفل خوراکی و خوشمزه می‌باشد. این خوراک خوشمزه و خوشخوار عالی برای مناسبت‌های ویژه یا شام خانوادگی انتخاب مناسبی است. این غذای شهی دارای طعم منحصر به فردی از ماهی کد شور، شیرینی فلفل‌های قرمز و عمق گوجه‌ها است که باعث می‌شود تجربه‌ی آشپزی شما به یادماندنی باشد.

مواد لازم:
۲ پوند (۹۰۰ گرم) ماهی کد شور، تنه‌نیاز
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ پیاز بزرگ، خرد شده
۳ حبه سیر، ریز خرد شده
۲ فلفل قرمز، داغ کرده و خرد شده
۱ پیمانه گوجه فرنگی خرد کرده
۱ پیمانه آب مرغ
نصف پیمانه شراب سفید خشک
۱ برگ ریحان
نمک و فلفل به میزان لازم
جعفری تازه خرد شده (برای تزئین)

دستورالعمل:
1. تنه‌نیاز کردن ماهی کد: با آماده‌سازی ماهی کد شور شروع کنید. ماهی کد شور را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و آن را با آب سرد بپوشانید. اجازه دهید برای ۴۸ ساعت درآب خیس شود و هر ۸ ساعت آب را تعویض نمائید. بعد از ۴۸ ساعت، ماهی کد را خشک کرده و با دستمال کاغذی پاک کنید. ماهی کد را به قطعات کوچک برش دهید.

2. سرخ کردن سبزیجات: در یک قابلمه با پهنای پایه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را افزوده و تا زمان نرم و و شفاف شدن آن، حدود ۵-۷ دقیقه بپزید. سیر خرد شده را افزوده و برای ۱-۲ دقیقه اضافی بپزید.

3. پختن فلفل‌ها: فلفل‌های قرمز داغ کرده و خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. مواد را باهم آمیزش دهید و برای ۵ دقیقه دیگر بپزید تا فلفل‌ها نرم شوند.

4. تهیه سس: گوجه‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. آب مرغ، شراب سفید خشک و برگ ریحان را به آن اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورید و حدود ۱۵ دقیقه بپزید تا طعم‌ها باهم ترکیب شوند.

5. افزودن ماهی کد: برداشته به آرامی قطعات ماهی کد تنه‌نیاز شده را به قابلمه اضافه کنید. آرام‌آرام همه‌کته را با دستمال شویی رنگی شوید. با نمک و فلفل به میزان لازم به سلیقه مخصوص نمایید که ماهی کد قبلاً کمی شور شده است.

6. پختن آرام: حرارت را به مقدار کمتر تنزل دهید و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بگذارید تا غذا بپزد و ماهی کد پخته و خوراک شود. گاهی برای پیشگیری از چسبیدن ماهی به قاشق‌ها قاشق‌ها را زیر و بم کنید.

7. ارائه: برگ ریحان را از غذا بردارید. با جوشاندن Bacalao آ لا ویسکاینا را در ظروف سرو کرده و با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.

8. لذت ببرید: با نان ترد نانی سرو کنید و از این غذای سنتی بسک ماهی کد شور لذت ببرید!

Karol Smith

کارول اسمیت نویسنده‌ای برجسته و رهبر فکری در زمینه‌های فناوری‌های نوین و فین‌تک است. او دارای مدرک مدیریت کسب‌وکار از دانشگاه کلرادو است و ترکیبی از پایه علمی محکم و تجربه عملی در صنعت فناوری را ارائه می‌دهد. کارول در شرکت مِرک و همکاران کار کرده و در آنجا بر روی استراتژی‌های نوآوری دیجیتال تمرکز داشته است و از این طریق بینش‌های ارزشمندی درباره تلاقی فناوری و مالی کسب کرده است. اشتیاق او برای کاوش در روندهای پیشرفته نوشتن او را هدایت می‌کند و به او این امکان را می‌دهد که موضوعات پیچیده را برای مخاطبان گسترده‌تری روشن کند. مقالات کارول در نشریات برجسته منتشر شده است، جایی که او تخصص خود را به اشتراک می‌گذارد و بحث‌هایی در مورد آینده فین‌تک ایجاد می‌کند. با دقت بالا به جزئیات و تعهد به وضوح، او به ادامه مشارکت در چشم‌انداز در حال تحول فناوری ادامه می‌دهد.

Promo Posts

Don't Miss

Bountiful Thanksgiving Green Bean Casserole

فصلنامه محصولات کشاورزی پرفروش منظر گلی بو کاردون

کاسترول لوبیا سبز پرفایدهٔ عید شکرت یک استاندارد عید شکرت،
Shrimp and Wild Rice Delight: A Savory Blend of Earthy and Ocean Flavors

لذت میگو و برنج وحشی: مخلوط خوشمزه از طعم‌های زمینی و اقیانوس

شیپز و ویلد رایس لذیذ: ترکیب خوشمزه از طعم‌های زمینی