کری سبز تایلندی با توفو و سبزیجات: لذیذ و خوشبوینده

کری سبز تایلندی با توفو و سبزیجات: یک لذت بخش و بویژه خوراکی عطری

کری سبز تایلندی با توفو و سبزیجات یک غذای خوشمزه و عطری است که به طور کامل ترکیبی صحیح از طعم‌های بلغار کری، تندی روغن نارگیل و تازگی انواع مختلفی از سبزیجات رنگارنگ را ارائه می‌دهد. این دستور العمل سبزیجات‌دوست، سنگین و سیر کننده است در حالی که آماده سازی آن آسان است، این آن را ایده‌آل برای شام های آخر هفته یا مجمع خاص می‌کند.

مواد:

– 1 بلوک (14 اونس) توفو سفت، زده‌شده و فشرده شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
– 1 پیاز کوچک، خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز خردشده
– 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه، رنده شده
– 3-4 قاشق غذاخوری پیاز سبز کری (به سلیقه تنظیم شود)
– 1 بانه (14 اونس) روغن نارگیل
– 1 پیاله برنج
– 1 قاشق غذاخوری سس سویا
– 1 قاشق غذاخوری قند قهوه‌ای
– 1 فلفل قرمز، خرد شده
– 1 فلفل زرد، خرد شده
– 1 پیاله لوبیای سبز
– 1 کدو سبز کوچک، خرد شده
– 1 پیاله اسفناج کوچک
– آب لیمو تازه 1 عدد
– 1/4 پیاله برگ ریحان تازه، خرد شده

دستورالعمل:
1. آماده کردن توفو:
– توفو را به مکعب‌های 1 اینچی برش دهید.
– 1 قاشق غذاخوری روغن مایع را در یک ماهیت خرد کن بر روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید.
– مکعب‌های توفو را اضافه کرده و تا زمانی که از تمام سمت‌ها طلایی شود (حدود 8-10 دقیقه) بپزید.
– توفو را از ماهیت خرد کن خارج کرده و نگه دارید.

2. پز کردن انواع عطری:
– در همان ماهیت خردکن، روغن مایع باقیمانده را بر روی حرارت متوسط گرم کنید.
– پیاز خرد شده را اضافه کرده و سرخ کنید تا شفاف شود (حدود 3-4 دقیقه).
– سیر خرد شده و زنجبیل را رنده شده اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر بپزید تا بوی خوشایندی پیدا کند.

3. تهیه قاعده کری:
– پیاز سبز کری را درستانداز کرده و برای 1-2 دقیقه بپزید تا طعم‌های خود را رها کند.
– روغن نارگیل و اسانس گیاهی را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
– سس سویا وقند قهوه‌ای را اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید.

4. اضافه کردن سبزیجات:
– فلفل‌های قرمز و زرد، لوبیای سبز و کدو را به ماهیت خرد کن اضافه کنید.
– سبزیجات را به سس کری اضافه کرده و برای 5-7 دقیقه بپزید تا نرم شود اما هنوز هم تازه باقی باشد.

5. پایان دادن به کاری:
– توفو تست دیپنده را به ماهیت خرد کن بازگردانید و آن را در سس پوشش دهید.
– اسفناج کوچک را اضافه کنید و بپزید تا چیندان شود (حدود 2 دقیقه).
– آب لیمو را و برگ‌های ریحان تازه را ضربه بزنید. طعم‌دهی با بیشتر سس سویا یا آب لیمو انجام دهید.

6. سرو کردن:
– کری سبز تایلندی را گرم بر روی برنج یاسمین پخته سرو کنید.
– لذت ببرید از ترکیب طعم تند، شیرین و ترش با توفو سنگین و سبزیجات تازه.