گز‌پاچو زیپی: یک لذت تابستانی سرد با طعم‌های تازه و خوشمزه

گزپاچو نیشابوری: یک لذت تابستانی خنک پر از طعم‌های تازه

گزپاچو یک نوع سردپلوی کلاسیک اسپانیایی است که در یک روز گرم تابستانی بسیار مناسب و تازه‌کننده است. این پودینه شامل ترکیبی از گوجه‌های رسیده، خیارها و فلفل‌های دلمه‌ای است که طعمی شاداب و تند دارد. این دستور العمل با اضافه کردن یک پیچ تند به وسیله یک عصاره از فلفل‌های جالپینو، این را به یک مقدمه تازه‌کننده یا یک غذای سبک و سالم تبدیل می‌کند.

مواد لازم:

• 6 عدد گوجه رسیده، آب‌گرفته و خرد شده
• 1 عدد خیار بزرگ، آب‌گرفته، دانه‌ها و خرد شده
• 1 عدد فلفل دلمه‌ای سرخ، خرد شده
• 1 عدد فلفل دلمه‌ای سبز، خرد شده
• 1 عدد پیاز قرمز کوچک، خرد شده
• 2 حبه سیر، خرد شده
• 1 عصاره از فلفل جالپینو، دانه‌ها و خرد شده (اختیاری، برای طعم ترکیبی)
• 3 پیاله آب گوجه فرنگی
• 1/4 پیاله روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری سرکه سرخ
• نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
• گل مریم یا ریحان تازه برای تزئین

طرز تهیه:

1. در یک کاسه مخلوط‌کن متوسط، گوجه‌ها، خیار، فلفل دلمه‌ای سرخ، فلفل دلمه‌ای سبز، پیاز قرمز، سیر، و فلفل جالپینو (اگر استفاده می‌کنید) را ترکیب کنید.
2. نیمی از مخلوط را به یک میکسر یا فودپراسسور منتقل کرده و آن‌ها را تا اسموت بلند کنید. سپس مخلوط همزمان ریخته‌شده را به کاسه با سبزیجات خرد شده باقی مانده اضافه کنید.
3. آب گوجه فرنگی، روغن زیتون و سرکه سرخ را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا تمام مواد به خوبی ترکیب شوند.
4. با نمک و فلفل سیاه به میزان خودتان پخت کنید. میزان نمک و فلفل را براساس نیاز تنظیم کنید.
5. کاسه را بپوشانید و گزپاچو را حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به هم بریزد و سرد شدن پلو به خوبی انجام شود.
6. قبل از سرو، سوپ را به خوبی هم بزنید و اگر نیاز است میزان نمک و فلفل را تنظیم کنید.
7. سرد سرو کنید، با گل مریم یا ریحان تازه خرد شده تزئین کنید، و لذت تازگی زیپی این گزپاچو خوشمزه را ببرید!