Seweryn Dominsky
Imaginez les rues de la Thaïlande, fourmillant d’arômes de woks crépitants, d’herbes parfumées et de légumes colorés. Le Pad Krapow Kyckling, un savoureux sauté thaïlandais, apporte le cœur de ces paysages culinaires vibrants directement dans votre cuisine. Ce plat, souvent considéré comme un incontournable de la cuisine de rue thaïlandaise, est un mélange envoûtant de saveurs intenses et d’arômes invitants. Il capture le coup de fouet ardent des piments, les notes savoureuses de l’ail et la fraîcheur aromatique du basilic sacré, les tissant ensemble autour de morceaux de poulet juteux. Non seulement ce plat est une explosion de saveurs, mais il est également relativement facile à préparer, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner rapide en semaine, riche en protéines maigres et en herbes savoureuses. Avec environ 300 calories par portion, il s’intègre parfaitement dans un régime équilibré.
Pour les occasions, le Pad Krapow Kyckling brille lors de rassemblements spontanés ou comme un réconfortant repas en solo lors d’une soirée tranquille. Sa polyvalence s’accorde magnifiquement avec du riz ou des nouilles, s’adaptant facilement à vos envies.
Ingrédients :
– 500 g de poitrine de poulet, coupée en fines tranches
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 5 gousses d’ail, hachées
– 2-3 piments thaïlandais, finement hachés (ajustez selon votre goût)
– 1 poivron, coupé en tranches
– 1 oignon, coupé en tranches
– 2 tasses de feuilles de basilic frais (de préférence basilic sacré thaï)
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
– 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
– 1 cuillère à café de sucre
– 1/2 cuillère à café de poivre blanc
– Riz jasmin cuit, pour servir
– Œufs frits, en option, pour servir
Instructions :
1. Préparez les ingrédients :
Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Il est important d’avoir tout prêt, car ce plat cuit rapidement. Coupez votre poitrine de poulet en fines lanières uniformes pour garantir une cuisson homogène.
2. Chauffez l’huile :
Faites chauffer l’huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle scintille. La clé d’un sauté parfait est une poêle chaude, ne précipitez donc pas ce processus.
3. Faites revenir les piments et l’ail :
Ajoutez l’ail haché et les piments dans l’huile chaude. Faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, en veillant à ne pas brûler l’ail pour obtenir le meilleur arôme.
4. Cuisez le poulet :
Augmentez le feu et ajoutez le poulet tranché dans la poêle. Faites sauter jusqu’à ce que le poulet devienne opaque et commence à prendre une teinte dorée, environ 3-5 minutes.
5. Ajoutez les légumes :
Incorporez les oignons et les poivrons tranchés, en cuisant encore 2-3 minutes, juste jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement tout en conservant leur couleur vibrante et leur croquant.
6. Préparez la sauce :
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, la sauce de poisson, le sucre et le poivre blanc. Versez ce mélange sur le poulet et les légumes, en remuant le tout pour bien enrober.
7. Incorporez le basilic :
Enfin, incorporez les feuilles de basilic frais. Mélangez dans le mélange chaud jusqu’à ce qu’elles soient juste flétries, libérant leurs huiles aromatiques dans le plat.
8. Servez :
Servez le Pad Krapow Kyckling immédiatement sur un lit de riz jasmin cuit à la vapeur. Pour une touche authentique, toppez avec un œuf frit croustillant, permettant au jaune de se mêler à la sauce épicée et savoureuse.
Conseils de cuisson :
– Ajustez le niveau d’épice : Pour un plat moins épicé, réduisez le nombre de piments ou retirez leurs graines. À l’inverse, si vous aimez les plats relevés, n’hésitez pas à ajouter plus de piments ou même un peu de pâte de piment supplémentaire.
– Substituez le basilic : Bien que le basilic sacré apporte un coup de fouet authentique, le basilic ordinaire peut être un substitut si vous n’en avez pas – bien que le goût final diffère légèrement.
Suggestions d’accompagnement :
Améliorez votre repas avec une garniture de tranches de concombre frais pour rafraîchir le palais et une lager thaïlandaise légère et croustillante ou un verre de sauvignon blanc bien frais pour équilibrer les saveurs robustes. L’harmonieux mélange d’épices et d’herbes de ce plat vous laissera, vous et vos invités, en redemander à table. Profitez de ce voyage culinaire !
Débloquez les secrets du Pad Krapow Kyckling : une délicieuse spécialité thaïlandaise
Valeurs nutritionnelles :
Le Pad Krapow Kyckling n’est pas seulement une explosion de saveurs, c’est aussi un choix sain, affichant environ 300 calories par portion. Il est riche en protéines maigres provenant du poulet et chargé de vitamines et d’antioxydants provenant des légumes et des herbes. L’utilisation du basilic sacré non seulement ajoute de la saveur, mais offre également des bienfaits pour la santé tels que des propriétés anti-inflammatoires.
Substitutions d’ingrédients :
– Alternative au poulet : Pour ceux qui souhaitent changer un peu ou s’adapter à des régimes spécifiques, le tofu ou les crevettes sont d’excellents substituts au poulet, maintenant l’essence savoureuse du plat.
– Sauce soja : Si la sauce soja pose problème en raison d’allergies, le tamari ou les aminos de noix de coco peuvent être utilisés comme alternatives sans gluten.
Avantages et inconvénients :
– Avantages : Rapide à préparer, polyvalent dans les ingrédients et un repas nutritionnel complet.
– Inconvénients : Peut être trop épicé pour certains, mais cela peut facilement être ajusté.
Conseils de stockage :
– Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à trois jours. Réchauffez doucement dans une poêle à feu doux pour raviver les saveurs sans surcuire le poulet.
Erreurs courantes :
– Surcharger la poêle : Pour obtenir le meilleur goût et texture, ne surchargez pas la poêle, car cela rendrait les ingrédients plus cuits à la vapeur qu’à la poêle.
– Surcuire le basilic : Ajoutez le basilic seulement à la fin pour éviter qu’il ne perde ses qualités aromatiques.
Suggestions saisonnières :
– Expérimentez avec des légumes de saison tels que la courgette ou les asperges lorsqu’ils sont en abondance, ajouter une touche à la recette classique tout en la maintenant fraîche et excitante.
Tendances :
– Le Pad Krapow Kyckling gagne en popularité dans le monde entier dans le cadre d’une tendance vers l’appréciation des expériences culinaires de rue authentiques à domicile avec des ingrédients accessibles localement.
Pour plus d’informations sur les recettes thaïlandaises authentiques et des conseils culinaires, visitez le site web de l’Office du Tourisme de Thaïlande. Plongez dans les saveurs authentiques de la Thaïlande directement depuis votre cuisine et savourez ce plat délicieux et polyvalent qu’est le Pad Krapow Kyckling !
