Karol Smith
Huevos Rancheros : Un Délice de Brunch Mexicain Savoureux
Huevos Rancheros est un plat traditionnel de petit-déjeuner mexicain qui réunit une riche combinaison de saveurs et de textures. Le plat se compose d’œufs au plat posés sur un lit de tortillas de maïs croustillantes et nappés d’une sauce tomate robuste et épicée. Souvent garni de coriandre fraîche, d’avocat et de fromage émietté, les Huevos Rancheros sont à la fois satisfaisants et vibrants, ce qui en fait un choix parfait pour un brunch copieux.
Ingrédients :
– 4 tortillas de maïs
– 4 gros œufs
– 2 tomates, hachées
– 1/2 oignon, coupé en dés
– 1/2 poivron, coupé en dés
– 1 jalapeño, épépiné et finement haché
– 1 gousse d’ail, émincée
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
– 1/2 tasse de haricots noirs, cuits
– 1 avocat, tranché
– 1/4 tasse de fromage Cotija émietté ou de feta
– 1 citron vert, coupé en quartiers
– Sel et poivre selon le goût
– Huile d’olive pour la cuisson
Instructions :
1. Préparer la Sauce :
– Dans une casserole moyenne, chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
– Ajouter l’oignon, le poivron, le jalapeño et l’ail. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes.
– Incorporer les tomates hachées et cuire jusqu’à ce qu’elles se transforment en une sauce épaisse, environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Mettre de côté.
2. Croustillez les Tortillas :
– Dans une grande poêle, chauffer un peu plus d’huile d’olive à feu moyen.
– Frire chaque tortilla de maïs jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
3. Cuire les Œufs :
– Dans la même poêle, cuire les œufs au plat ou selon votre préférence. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Assembler les Huevos Rancheros :
– Placer une tortilla croustillante sur chaque assiette.
– Verser un peu de sauce tomate sur chaque tortilla.
– Ajouter un œuf cuit.
– Saupoudrer de haricots noirs cuits, de tranches d’avocat, de coriandre et de fromage émietté.
5. Server :
– Garnir de quartiers de citron vert pour une explosion de saveurs supplémentaire.
– Servir immédiatement et savourer ce délicieux et copieux plat de brunch.
Ce plat offre non seulement une agréable harmonie d’éléments épicés, savoureux et frais, mais également de la polyvalence, car vous pouvez ajuster les garnitures selon vos goûts. Bon appétit!
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