La grande fête de la caille fumée ultime avec la sauce à l’ail

L’ultime Festin de Cailles Fumées à la Sauce à l’Ail

Description : Découvrez un délice culinaire avec l’ultime Festin de Cailles Fumées à la Sauce à l’Ail. Ce plat sophistiqué allie les saveurs tendres et fumées de la caille à l’essence riche et crémeuse de la sauce à l’ail, offrant une expérience gastronomique parfaite pour les occasions spéciales.

Recette :

Ingrédients :

• 4 cailles, nettoyées et préparées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon les goûts
• 2 tasses de copeaux de bois pour fumer
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (facultatif)

Instructions :

1. Préparer les Cailles :
   • Frottez uniformément les cailles avec de l’huile d’olive. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
2. Préparer le Fumoir :
   • Trempez les copeaux de bois dans l’eau pendant au moins 30 minutes.
   • Préchauffez votre fumoir à 225°F (environ 110°C). Placez les copeaux de bois trempés dans le plateau ou la boîte à fumer du fumoir.
3. Fumer les Cailles :
   • Placez les cailles assaisonnées sur la grille du fumoir. Fumez-les pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la température interne des cailles atteigne 165°F (environ 74°C).
   • Retirez les cailles du fumoir et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.
4. Préparer la Sauce à l’Ail :
   • Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre et faites revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, environ 2 minutes.
   • Ajoutez la crème épaisse et le bouillon de poulet, en remuant pour bien mélanger. Portez à frémissement et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Si vous le souhaitez, incorporez le persil frais haché pour plus de saveur et de couleur.
5. Assembler le Plat :
   • Servez les cailles fumées dans une assiette et arrosez généreusement de sauce à l’ail.
   • Pour un repas complet, accompagnez d’un côté de légumes rôtis, de purée de pommes de terre ou d’une salade fraîche.
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Dégustez les saveurs exquises de cailles fumées parfaitement complétées par une sauce à l’ail luxuriante dans ce plat gourmet qui ravira vos papilles gustatives!