Karol Smith
Exquises Pâtes au Pesto avec Tomates Cerises Marinées et Croustillants de Parmesan
Ce délicieux plat combine les saveurs riches d’un pesto maison, la douceur des tomates cerises marinées et le croustillant des croustillants de Parmesan fraîchement cuits au four. La combinaison est une symphonie de goût et de texture qui en fait un repas inoubliable. Ce plat est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner satisfaisant.
Ingrédients :
Pour le Pesto :
– 2 tasses de feuilles de basilic frais
– 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
– 1/2 tasse d’huile d’olive extra-vierge
– 1/3 tasse de pignons de pin
– 3 gousses d’ail, hachées
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour les Pâtes :
– 12 oz. de pâtes (spaghetti, fettuccine ou votre type préféré)
– Sel, pour l’eau des pâtes
Pour les Tomates Cerises Marinées :
– 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
– 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
– 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
– 1 c. à café de miel
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour les Croustillants de Parmesan :
– 1 tasse de fromage Parmesan râpé
Instructions :
1. Préparer les Tomates Cerises Marinées :
1. Dans un bol, mélanger les tomates cerises coupées en deux, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, vinaigre balsamique, miel, sel et poivre.
2. Mélanger et laisser reposer pendant au moins 30 minutes pour mariner et absorber les saveurs.
2. Faire le Pesto :
1. Dans un robot culinaire, mélanger les feuilles de basilic frais, le Parmesan râpé, les pignons de pin et l’ail haché.
2. Tout en faisant fonctionner le robot, verser lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné et lisse.
3. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Mettre de côté.
3. Cuire les Pâtes :
1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
3. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
4. Préparer les Croustillants de Parmesan :
1. Préchauffer le four à 350°F (175°C) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Déposer des cuillères à soupe de Parmesan râpé sur le papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 5 cm.
3. Aplatir légèrement chaque tas avec le dos d’une cuillère.
4. Cuire au four pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le Parmesan ait fondu et soit doré.
5. Laisser refroidir les croustillants sur la plaque de cuisson avant de les retirer soigneusement.
5. Assembler le Plat :
1. Ajouter le pesto aux pâtes égouttées et bien mélanger pour les enrober uniformément.
2. Dresser les pâtes au pesto et garnir des tomates cerises marinées.
3. Garnir de quelques croustillants de Parmesan sur le côté pour une bouchée croustillante.
Dégustez vos Exquises Pâtes au Pesto avec Tomates Cerises Marinées et Croustillants de Parmesan comme un repas délicieux et visuellement attrayant !
