Seweryn Dominsky
Saumon en Croûte d’Herbes avec Asperges
Un festin nutritif et savoureux, le Saumon en Croûte d’Herbes avec Asperges combine des filets de saumon tendres avec des pointes d’asperges croquantes et fraîches. Garni d’un mélange d’herbes, d’ail et de zeste de citron, ce plat offre une saveur pétillante et une finition croustillante qui ravira vos papilles. Parfait pour un repas sain qui ne fait aucun compromis sur le goût.
Ingrédients :
– 4 filets de saumon
– 1 botte d’asperges, émondées
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de zeste de citron
– 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
– 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
– 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
– 1 citron, tranché en rondelles
Instructions :
1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).
2. Préparer la Plaque de Cuisson : Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin ou graissez-la légèrement avec de l’huile d’olive.
3. Assaisonner le Saumon : Placez les filets de saumon sur une moitié de la plaque de cuisson. Arrosez les filets de saumon avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Préparer les Asperges : Sur l’autre moitié de la plaque de cuisson, disposez les pointes d’asperges. Arrosez les asperges de la cuillère à soupe restante d’huile d’olive et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
5. Préparer la Croûte d’Herbes : Dans un petit bol, mélangez l’ail haché, le zeste de citron, le persil, le thym et l’aneth. Saupoudrez ce mélange d’herbes de manière uniforme sur les filets de saumon, en appuyant légèrement pour qu’il adhère.
6. Disposer les Rondelles de Citron : Placez les rondelles de citron autour du saumon et des asperges pour plus de saveur.
7. Enfourner : Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à cœur et s’effeuille facilement à la fourchette et que les asperges soient tendres mais croquantes.
8. Servir : Retirez du four et laissez refroidir légèrement. Servez le saumon en croûte d’herbes aux côtés des pointes d’asperges rôties.
Profitez de votre repas délicieux et sain !
