Karol Smith
אפי הקוינואה והירקות הפרובנסי: מנה טובה ומזינה שמבצעת טעמים תיכוניים
תיקנה את האפי הקוינואה והירקות הפרובנסי הטעים הזה הוא מנת דגנים בריאה, חיננית ונטולת גלוטן המשופעת בטעמים שמתוחזקים מהחוף של הים התיכוני. עם קוינואה בעלת חלבון רב ומגוון צבעים של ירקות, זו המנה המושלמת לארוחות משפחתיות או לפוטלוקים. המנה מבושלת עם תבלינים ניחוחיים כמו טימין ורוזמרין, שמוסיפים עומק וריח מהמם. מתכון זה לא רק מדגיש תזונה, אלא גם מבטיח פיזור של טעמים שיעזור לך להתייחס כאילו נמצאים בכפרון של פרובנס.
מרכיבים:
– 1 כוס קוינואה
– 2 כוסות מרק ירקות
– 1 מלפפון בינוני, פורס
– 1 קוצב צהוב, חתוך קוביות
– 1 פלפל חם אדום, פורס
– 1 פלפל חם צהוב, חתוך קוביות
– 1 בצל אדום, פורס
– 3 שיני שום, מרוסקות
– 1 פחית (15 אוז') עגבניות מרוסקות
– 1/4 כוס שמן זית
– 1 כפית טימין יבש
– 1 כפית רוזמרין יבש
– 1 כפית בזיליקום יבש
– 1/2 כפית מלח
– 1/4 כפית פלפל שחור
– 1 כוס גבינת מוצרלה מגורה
– 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
– עלויות בזיליקום טריות לקישוט
הוראות הכנה:
- חממי את התנור שלך ל-375°F (190°C).
- בסיר בינוני, שטפי היטב במים קרים את הקוינואה. פשטי יחד עם מרק ירקות והביאי לרתיחה. צמבי את האש, כיסי והבשי לסירוב 15-20 דקות עד שהקוינואה מוכתמת והנוזל נסגר. פריחה בעזרת מזלג וצידו בצד.
- בזמן שהקוינואה מתבשלת, הכיני את הירקות. בקערה גדולה, ערבבי את המלפפון הפורס, הקוצבים, הפלפל האדום, הפלפל הצהוב והבצל האדום עם השום המרוסק, שמן הזית, הטימין היבש, הרוזמרין, הבזיליקום, המלח והפלפל.
- פשטי את הירקות המתבשלים בשכבה אחת על תבנית אפיון. בשי בתנור המחומם מראש למשך 25-30 דקות, או עד שהירקות רכות ומעט מקרמליזציה, ערבבי במהלך המתייש האפייה.
- בקערת ערבול גדולה, ערבבי את הקוינואה המבושלת עם הירקות המאופים והעגבניות הפורסות. ערבבי היטב.
- העברי את התערובת של הקוינואה והירקות לתבנית אפייה משומנת. רוססי באופן אחיד גבינת מוצרלה מגורה וגבינת פרמזן מגוררת.
- אפי בתנור למשך 15-20 דקות נוספות, או עד שהגבינה נמסה ולאחריה מתייכשת, עם שכבת זהב בהירה מעלה.
- הוציאי מהתנור ותני לקרר מספר דקות לפני הגשה. קישטי בעלויות בזיליקום טריות אם תרצי.
תרגישי טוב עם האפי הקוינואה והירקות הפרובנסי!
