שורפין גזפאצ'ו: הנאה מקיץ לקיץ בהיענות בטעמים טריים

שלום! הנה התוכן המתורגם בשפת העברית:

:Zippy Gazpacho: מנה צמחונית קרה וטעימה המבריקה בטעמים טריים ורעננים

גזפצ'ו היא מרק קר ספרדי קלאסי המושלח מאוד ביום קיץ חם. המרק מורכב מערבוב של עגבניות בשלות, דלעתים ופלפלים מתוקים, יוצר טעם חי ומתוק מרענן. מתכון זה מוסיף צלילת בוץ עם ניחוח קצת רוזן מהחלפת פלפל החלפניו, עשוי להיות קר או מנה קלה ובריאה.

מרכיבים:

6 עגבניות בשלות, קלופות וקצוץ
דלעת גדולה, קלופה ופטומה, קצוצה
פלפל ברג' חם, קצוץ
פלפל ברג' ירוק, קצוץ
בצל אדום קטן, קצוץ
2 שיני שום, קצוצות
פלפל חליפיניו, פטום וקצוץ (אופציונאלי, לטעם נוסף)
3 כוסות מיץ עגבניות
1/4 כוס שמן זית
2 כפות חומץ יין אדום
מלח ופלפל שחור טחון על פי הצורך
כוסמרים טריים או בזיליקום לקישוט

Dinner with Kathy & Cheryl - Chef Julia's Yakisoba Recipe from the 2024 Vegan Health Bundle

צפה בסרטון זה ביוטיוב

הוראות:

בקערת ערבוב גדולה, ערבבו את העגבניות הקצוצות, הדלעת, פלפל הברג' האדום, פלפל הברג' הירוק, הבצל האדום, השום ופלפל חליפיניו (אם בשימוש).
העבירו חצי מהערבוב לבלנדר או למעבד מזון ושפכו עד שמיקס היטב. שפכו את הערבוב המעורבב בחזרה לקערה עם הירקות המקוצצים הנותרים.
טגנו במיץ עגבניות, שמן זית וחומץ יין אדום. הוסיפו את בתעלמה עד לשלימות המרכיבים.
הוסיפו מלח ופלפל שחור לפי הצורך. תיקנו את התיבול כך שיהיה לפי הצורך.
סגרו את הקערה והניחו במקרר לפחות 2 שעות, כך שהטעמים יישתדלו והמרק יתקרר עד הסוף.
לפני הגשה, ערבבו היטב את המרק ותקנו את התיבול כפי שנדרש.
הגישו קר, קצפו בכוסמרים או בבזיליקום טריים קצוצים, ותהנו מטריות הטרייה של גזפצ'ו הטעים זה!