גבינות

גלאז סואן הוא מנה מסורתית טורקית שהיא גם גמישה וגם טעימה. עם שורשיה המגיעים לאימפריה העות'מאנית, מנה זו עמדה במבחן הזמן בזכות היכולת הייחודית שלה להפוך בצל למופת מתוק ומלוח. בדרך כלל מוגשת כמנה ראשונה או בתור תוספת במהלך מפגשי משפחה, הארומה