John Washington
מפנק מקסיקני של סלסה ורדה אקסטרהווגנזה
סלסת סלסה ורדה זו היא סלסה ירוקה וטעימה שהיא חלק בלתי נפרד במטבח המקסיקני. מוכנה מטומטומים טריים, פלפלים ועשבי תיבול, סלסה זו מושלמת לשימוש על תוך טאקוס, לטבילת צ'יפס טורטייה, או להוספת קיק צסטי לכל מנה. עם טעמים בהירים וחמיצות קלה, היא מובטחת להפוך לאהובת תושבי הבית שלך.
מרכיבים:
– 1 פאונד טומטילוס טריים, מופשטים ומשוטטים
– 1-2 פלפל חלפי או סראנו (לפי רמת החריפות הרצויה), עם גבעול
– בצל קטן שחורבע
– 2 שיני שום, מקולפות
– 1/2 כוס עלי כוסברה טריים
– 1 כף מיץ לימון טרי
– מלח לפי הטעם
הוראות:
1. לחמם תנור ל- 425°F (220°C). לקשות תבנית אפייה בנייר אפייה או ברזל אלומיניום לניקוי קל.
2. לשים את טומטילוס, הפלפלים, הבצל והשום על גבי תבנית האפייה המוכנה. לשיפור בתנור המחומם לפרק זמן של כ-15-20 דקות, או עד שהטומטילוסים רכים והחלו להשחיר.
3. להוציא את תבנית האפייה מהתנור ולתת לירקות להתקרר מספר דקות.
4. להעביר את הירקות שקולו לבלנדר או מעבד מזון. להוסיף את הכוסברה, מיץ הלימון, וקמצוץ מלח. לבלנד עד לקבלת רוטב חלק.
5. לטעום ולהתקן את התיבול עם מלח או מיץ לימון נוסף ככל הצורך.
6. להעביר את סלסה הוורדה לקערה ולתת להצטט לטמפרטורת החדר. אפשר לספק אותה מיד או לשמור במקרר לשימוש במועד מאוחר יותר. הטעמים יתפתחו עוד יותר לאחר מספר שעות במקרר.
תיהנו מהסלסה המקסיקנית המופנקת והחריפה ורודיית יחד עם המנות האהובות עליכם!
סלסת סלסה ורדה זו אינה רק פשוטה להכנה אלא גם הוספה רב תכליתית למטבח שלכם, מביאה פיץ' של טעם למספר מנות שונות.
