פלפלים ממולאים בקינואה ועדשים: תענוג תזונתי וטעים

פלפלים ממולאים בקינואה ועדשים: תירס עשיר ופירותי שמנתק את הלב

מנה רצינית ומזינה זו משלבת את טוביו העשיר בחלבונים של קינואה ועדשים עם טעמים חיוניים של פלפלים. זה מושלם לארוחה בריאה שמשביעה וטעימה. הפלפלים משמשים כקערות אכיל ומחזיקים תערובת טעימה שמתובלת למופת. מתכון זה הוא בחירה נהדרת לצמחונים וגם ללא גלוטן.

מרכיבים:

4 פלפלים גדולים (כל צבע)
כוס קינואה מבושלת
כוס עדשים מבושלות
בצל בינוני, פרוס
2 שיני שום, קצוצות
עגבניה אחת, קצוצה
כפית אבקת כמון
כפית פפריקה
מלח ופלפל לפי הטעם
כף שמן זית
חצי כוס גבינת קשתית (אופציונלי)
פטרוזיליה טרייה להגשה

https://youtube.com/watch?v=ww20gRuGPiA

הוראות הכנה:

חממי את התנור ל-375 מעלות בפרנהייט (190°C).
חתכי את קצת הפלפלים והוצי את הגרעינים והקיבות. הנחי בצד.
במחבת גדולה, חממי את שמן הזית על להבה בינונית. הוסיפי את הבצל והשום וטגני עד להפוך הם שקופים וריחניים (כ- 3-4 דקות).
הוסיפי את העגבניה למחבת וטגני נוסף 2 דקות.
הסתברי את הקינואה והעדשים המבושלים, אז הוסיפי את הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. ערבבי היטב ובשלי עוד 5 דקות כדי שהטעמים יתמזגו יחד.
כף את עריסת הקינואה והעדשים לתוך כל פלפל, ממלאים אותם בנדיבות.
אם רצו, פזרי מעל הפלפלים קצת גבינת קשתית.
שימי את הפלפלים בתבנית אפייה. הוסיפי קצת מים לתחתית התבנית כדי לעזור להם להיתמם בעת האפייה.
כסי את התבנית ברוטב אלומיניום ואפי בתנור המחומם מראש למשך 30 דקות.
הוצי את הרוטב ואפי נוסף ל-10-15 דקות, או עד שהפלפלים רכים והגבינה נמסה ומבעבעת (אם משתמשים).
הגשי עם פטרוזיליה טרייה וצלחי חם.

תיהנו מהפלפלים הממולאים בקינואה ועדשים עם סלט צד או מרק קל לארוחה שלמה ומזינה!