Seweryn Dominsky
Autentična tajska piletina u kariju Panang: Eksplozija aromatičnih okusa
Panang Curry Chicken je izvršno tajlandsko jelo koje obećava eksploziju okusa s svakim zalogajem. Ovaj kremasti, začinjeni curry sadrži nježne komadiće piletine kuhane u bogatom umaku na bazi kokosovog mlijeka infuziranom pastom Panang karija, listovima limete i mnoštvom drugih egzotičnih začina. To je jelo koje utjelovljuje ravnotežu i harmoniju tajlandske kuhinje, nudeći divno kulinarsko iskustvo.
Sastojci
– 500g pilećeg filea, tanko narezanog
– 1 konzerva (400ml) kokosovog mlijeka
– 3 žlice paste Panang karija
– 1 crvena paprika, narezana
– 1 zelena paprika, narezana
– 5-6 sitno narezanih listova kaffir limete
– 2 žlice riblje umaka
– 1 žlica palminog šećera (ili smeđeg šećera)
– 1 šalica tajlandskog bosiljka
– 2 žlice biljnog ulja
– 1/2 šalice vode
– Jasmin riža, za posluživanje
Upute
1. Priprema: Počnite skupljati sve sastojke i narezati pileći file te paprike.
2. Prženje paste za curry: Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi ili woku na srednjoj vatri. Dodajte pastu Panang karija i pržite oko 2-3 minute dok pasta ne postane mirisna i malo tamnija.
3. Kuhanje Piletine i Povrća: Dodajte narezanu piletinu u tavu i kuhajte dok ne postane bijela. Imajte na umu da u ovoj fazi ne mora biti potpuno kuhana jer će se nastaviti kuhati u curryju.
4. Dodavanje kokosovog mlijeka: Ulijte kokosovo mlijeko i promiješajte kako bi se dobro kombiniralo s pastom za curry i piletinom. Dodajte 1/2 šalice vode ako je potrebno razrijediti kokosovo mlijeko.
5. Začinjavanje: Dodajte riblji umak i palmin šećer te pustite da se otope u curryju. Ubacite paprike i sitno narezane listove kaffir limete.
6. Kuhanje na laganoj vatri: Ostavite curry da krčka na laganoj vatri oko 10 minuta dok piletina nije potpuno kuhana, a paprike su nježne, ali i dalje vibrantne.
7. Završni dodiri: Ugasite vatru i dodajte listove tajlandskog bosiljka, miješajući ih u curry dok ne uvenu.
8. Posluživanje: Poslužite toplu Panang piletinu u curryju s Jasmin rižom.
Uživajte u mirisnom i raskošnom tajlandskom Panang curryju s piletinom!
