John Washington
Bečka šnicla: Klasično austrijsko zadovoljstvo s hrskavim paniranim slojem
Bečka šnicla je tradicionalno austrijsko jelo koje se obožava zbog hrskavog, zlatnog paniranog premaza i nježnog telećeg mesa unutra. Ovo jelo je jednostavno za pripremu, ali pruža zadovoljavajuću hrskavost i okus teško odoljeti. Obično se poslužuje s kriškom limuna i prilogom od krumpira ili kelja.
Sastojci:
– 4 teleće šnicle, izlupane tanko
– Sol i papar po ukusu
– 1 šalica glatkog brašna
– 2 velika jaja, razmućena
– 1 šalica krušnih mrvica
– 1 šalica biljnog ulja ili pročišćenog maslaca (za prženje)
– Kriške limuna, za posluživanje
Upute:
1. Pripremite teleće šnicle: Stavite svaku teleću šniclu između dva lista prozirne folije i upotrijebite bat za meso da ih izlupate na debljinu od otprilike 1/4 inča. Posolite i popaprite s obje strane.
2. Pripremite stanicu za pohanje: Pripremite tri plitke zdjelice ili tanjure:
– Jednu s brašnom
– Jednu s razmućenim jajima
– Jednu s krušnim mrvicama
3. Panirajte teleće šnicle: Prvo svaku šniclu uvaljajte u brašno, otresite višak. Zatim je umočite u razmućena jaja, osiguravajući da je potpuno prekrivena. Na koncu je pritisnite u krušne mrvice, također osiguravajući ravnomjerno prekrivanje. Stavite sa strane na tanjur.
4. Zagrijte ulje: U velikoj tavi zagrijte biljno ulje ili pročišćeni maslac na srednje jakoj vatri dok ne počne sijevati. Možete provjeriti je li ulje spremno tako da ubacite nekoliko krušnih mrvica; trebale bi brzo zapržiti i postati zlatno smeđe.
5. Pržite šnicle: Pažljivo stavite panirane teleće šnicle u vruće ulje, pazeći da ne pretrpate tavu. Pržite oko 2-3 minute s obje strane, ili dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Možda ćete to morati raditi u serijama.
6. Ocijedite i poslužite: Nakon što su šnicle gotove, prebacite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako biste ocijedili višak ulja. Poslužite odmah, garnirano kriškom limuna i prilogom po želji.
Uživajte u svojoj ukusno hrskavoj i nježnoj Bečkoj šnicli!
