John Washington
Butternut Squash Ravioli s Umakom Maslaca i Kadulje
Uživajte u bogatim okusima jeseni ovog izvrsnog raviolija od bundeve s umakom od maslaca i kadulje. Meke domaće tjestenine obavijaju kremasti, začinjeni nadjev od bundeve, savršeno nadopunjen orašastim i aromatičnim umakom od maslaca i kadulje. Ovo jelo je prekrasan centar bilo kojeg posebnog obroka ili utješna večera za uživanje tijekom hladnijih mjeseci.
Sastojci:
Za Tijesto za Ravioli:
– 2 šalice glatkog brašna
– 3 velika jaja
– 1/2 žličice soli
– 1 žlica maslinovog ulja
Za Nadjev od Bundeve:
– 1 mala bundeva, oguljena i narezana na kockice
– 1 žlica maslinovog ulja
– Sol i papar po ukusu
– 1/2 žličice muškatnog oraščića
– 1/4 šalice ribanog parmezana
– 1/4 šalice ricotte
Za Umak od Maslaca i Kadulje:
– 8 žlica (1 štapić) neslanog maslaca
– 6-8 svježih listova kadulje
– Sol i papar po ukusu
– Ribani parmezan, za posluživanje
Upute:
Priprema Tijesta za Ravioli:
1. Napravite gomilu brašna na čistoj radnoj površini i napravite udubinu u sredini.
2. Razbijte jaja u udubinu i dodajte sol i maslinovo ulje.
3. Korištenjem vilice, nježno istucite jaja, postupno uključujući brašno s rubova dok se ne formira tijesto.
4. Gnječite tijesto otprilike 8-10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
5. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i pustite da odmara barem 30 minuta.
Priprema Nadjeva od Bundeve:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Pomiješajte kockice bundeve s maslinovim uljem, soli i paprom na protvanu za pečenje.
3. Pecite oko 20-25 minuta dok ne postanu mekane i karamelizirane.
4. Stavite pečenu bundevu u multipraktik i dodajte muškatni oraščić, parmezan i ricottu.
5. Izmiješajte dok ne postane glatko, začinite dodatnom soli i paprom po ukusu. Pustite da nadjev odmara.
Sastavljanje Raviolija:
1. Podijelite odmorno tijesto na četiri dijela.
2. Razvaljajte svaki komad u tanke listove koristeći stroj za tjesteninu ili valjak.
3. Stavite žličice nadjeva na jedan list tijesta, razmaknite ih oko 2,5-5 cm.
4. Premazite rubove oko nadjeva vodom i stavite drugi list tijesta preko.
5. Prislonite oko svake hrpe nadjeva da zapečati, pazeći da nema zračnih džepova.
6. Izrežite raviolije pomoću kalupa za tijesto ili noža. Pazite da rubovi budu zapečaćeni.
7. Donesite veliki lonac posoljene vode do vrenja. Kuhajte raviolije u turama oko 2-3 minute dok ne isplivaju na površinu.
Priprema Umaka od Maslaca i Kadulje:
1. U velikoj tavi, otopite maslac na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte listove kadulje i kuhajte dok maslac ne postane zlatno smeđi, a kadulja hrskava.
3. Maknite s vatre i začinite solju i paprom.
Posluživanje:
1. Nježno umiješajte kuhane raviolije u umak od maslaca i kadulje da se oblože.
2. Poslužite odmah, posipajući ribanim parmezanom.
Uživajte u delikatnim okusima i teksturama ovog Raviolija od Bundeve s Umakom od Maslaca i Kadulje, jela koje će sigurno impresionirati i razveseliti!
