Seweryn Dominsky
Ukusan pileći stir-fry sa Youtiaom: Izvrsno fuzijsko zadovoljstvo
Ovaj ukusno kineski jelovnik udružuje nježne, sočne okuse piletine s hrskavom teksturom Youtiaoa (kineskih krafni). Kombinacija slanih, slatkih i blago začinjenih elemenata stvara harmoničan balans koji će osvojiti vaše okusne pupoljke. Youtiao upija ukusni umak, dodajući užitnu hrskavicu i čineći ovaj stir-fry nezaboravnim iskustvom.
Sastojci:
– 2 pileća fileta bez kostiju i kože, tanko narezana
– 2 Youtiao (kineske krafne), narezane na zalogaje
– 1 crvena paprika, narezana
– 1 luk, narezan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 komadić đumbira, sitno sjeckan
– 2 žlice sojinog umaka
– 1 žlica ostrigovog umaka
– 1 žlica hoisin umaka
– 1 žličica čilija u pasti (po želji, za malo ljutine)
– 1 žlica kukuruznog škroba
– 3 žlice biljnog ulja
– 1 žličica sezamovog ulja
– 2 žlice sjeckanog mladog luka (za ukras)
– Sezamovo sjeme (za ukras)
Upute:
1. U zdjeli pomiješajte pileće narezano meso s kukuruznim škrobom dok ne bude potpuno obloženo. To će pomoći pilećem mesu da ostane nježno tijekom procesa kuhanja.
2. Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u woku ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte pileće kriške i pržite ih dok ne budu gotove i lagano zlatne. Izvadite piletinu iz tave i stavite na stranu.
3. U istoj tavi dodajte preostalu 1 žlicu biljnog ulja i sezamovo ulje. Dodajte sitno sjeckani češnjak i đumbir te pržite oko 30 sekundi dok ne zamiriši.
4. Dodajte narezani luk i crvenu papriku u tavu. Pržite dok povrće ne omekša, otprilike 3-4 minute.
5. Vratite piletinu u tavu i dodajte komadiće Youtiaoa. Promiješajte da se sve sjedini.
6. Ulijte sojin umak, ostrigov umak, hoisin umak i čili pastu (ako koristite). Nastavite pržiti dok sve ne bude dobro obloženo umakom i dok Youtiao ne postanu lagano hrskavi, oko 2-3 minute.
7. Prenesite stir-fry u posudu za posluživanje i ukrasite sjeckanim mladim lukom i sezamovim sjemenkama.
8. Poslužite odmah s kuhanom rižom ili rezancima.
Uživajte u svom ukusnom pilećem stir-fryu s Youtiaom!
