Talijanska minestrone: Obilna povrtna juha savršena za sva godišnja doba

Talijanska minestrona: Hranjiva povrtna juha savršena za sve sezone

Minestrona je klasična talijanska povrtna juha koja je i hranjiva i prilagodljiva, idealna za bilo koje doba godine. Puna raznovrsnog svježeg povrća, graha, tjestenine i ponekad mesa, ova juha je hranjiva, zasitna i može se lako prilagoditi prema vašem ukusu ili onome povrću koje imate pri ruci. Evo recepta kako pripremiti ovaj ukusni, utješni obrok kod kuće.

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 veliki luk, nasjeckan
• 2 mrkve, nasjeckane
• 2 stabljike celera, nasjeckane
• 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 1 tikvica, nasjeckana
• 1 žuta tikvica, nasjeckana
• 1 šalica zelenog graha, narezanog na komadiće duljine 2,5 cm
• 1 limenka (oko 410 g) sjeckanih rajčica
• 1 limenka (oko 425 g) bijelog graha (cannellini), ocijeđenog i ispranog
• 4 šalice povrtnog ili pilećeg temeljca
• 1 šalica vode
• 1 žličica sušenog origana
• 1 žličica sušenog bosiljka
• Sol i papar po ukusu
• 1 šalica sitne tjestenine (poput ditalina ili laktaša)
• 2 šalice svježeg špinata, nasjeckanog
• Ribani parmezan za posluživanje (po želji)

Upute:

1. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu i celer. Kuhajte uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša, otprilike 8 minuta.
2. Dodajte sitno sjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute, dok ne zamiriši.
3. Dodajte tikvicu, žutu tikvicu i zeleni grah. Kuhajte još 5 minuta, dok povrće ne omekša.
4. Ulijte sjeckane rajčice (s sokom), bijeli grah, temeljac i vodu. Dodajte origano i bosiljak. Povećajte vatru na visoku i pustite da zavrije.
5. Nakon što zavrije, smanjite vatru na lagano krčkanje. Pustite da juha kuha otprilike 20 minuta, dok povrće ne omekša.
6. Dok se juha krčka, tjesteninu skuhajte zasebno prema uputama na pakiranju. Ocijedite i stavite na stranu.
7. Zadnjih 5 minuta kuhanja, dodajte nasjeckani špinat u juhu. Miješajte dok špinat ne uvene.
8. Po ukusu posolite i popaprite juhu.
9. Za posluživanje, stavite šaku kuhane tjestenine u dno svake zdjele i prelijte vrućom juhom preko. Po želji posipajte ribanim parmezanom.

Uživajte u domaćoj minestroni kao ugodan, ukusan obrok savršen za ručak ili večeru bilo kojeg dana u tjednu!