Seweryn Dominsky
Ukusni pečeni čamci s garam masalom od patlidžana
Opis:
Pečeni čamci s garam masalom od patlidžana je aromatično jelo koje spaja pikantnost indijskih začina i zemljanost pečenog patlidžana. Ovo divno vegetarijansko jelo nije samo vizualno privlačno već je prepuno okusa, što ga čini savršenim izborom za svakodnevne obroke i posebne prigode.
Sastojci:
– 2 veća patlidžana
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veći luk, sitno nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2,5 cm komad đumbira, naribanog
– 2 rajčice, sitno nasjeckane
– 1 žličica garam masale
– 1/2 žličice mljevenog kumina
– 1/2 žličice mljevenog korijandera
– 1/2 žličice mljevenog kurkume
– Sol po ukusu
– Svježe mljeveni crni papar po ukusu
– 1/2 šalice kuhanog slanutka
– 1/2 šalice feta sira (opcionalno)
– Svježi listovi korijandra za ukras
– Kriške limuna za posluživanje
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 190°C.
2. Pripremite patlidžane: Prerežite patlidžane na pola po dužini. Žlicom izdubite veći dio mesa, ostavljajući tanku granicu duž rubova kako biste napravili “čamce”. Sitno nasjeckajte izdubljeno meso i stavite sa strane.
3. Premazati unutrašnjost polovica patlidžana s 1 žlicom maslinovog ulja i posoliti i popapriti. Stavite ih na lim za pečenje, izrezanu stranu prema gore, i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta, dok ne omekšaju i postanu lagano zlatni.
4. Pripremite nadjev: Dok se patlidžani peku, zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte sjeckani luk i pirjajte dok ne omekša, otprilike 5 minuta.
5. Dodajte češnjak i đumbir u tavu i kuhajte još dodatnih 2 minute, dok ne zamiriše.
6. Dodajte nasjeckane rajčice, garam masalu, mljeveni kumin, mljeveni korijander i kurkumu. Kuhajte oko 5 minuta, dok se rajčice ne raspadnu i začini se dobro ne pomiješaju.
7. Dodajte sjeckano meso patlidžana i kuhan slanutak u tavu. Kuhajte još 5-7 minuta, dok smjesa ne bude dobro izmiješana i patlidžan ne omekša. Posolite i popaprite po ukusu.
8. Složite čamce: Izvadite pečene polovice patlidžana iz pećnice. Žlicom napunite svaku polovicu patlidžana smjesom, lijepo je utisnuvši.
9. Opcionalno: Posipajte vrh svake napunjene polovice patlidžana s feta sirom.
10. Vratite patlidžan čamce u pećnicu i pecite još 10 minuta, dok se nadjev ne zagrije i feta sir (ako se koristi) ne otopi i lagano ne potamni.
11. Ukrasite svježim listovima korijandra i poslužite s kriškama limuna.
Uživajte u svojim ukusnim pečenim čamcima s garam masalom od patlidžana toplo, uz prilog riže ili pogače!
