John Washington
Baba Ghanoush: Ízes és füstös Közel-Keleti padlizsánkrém
Baba Ghanoush egy közkedvelt és ízletes Közel-Keleti étel, melyet sült padlizsánból, tahiniből, fokhagymából, citromléből és különböző fűszerekből készítenek. Ez a krémes és füstös krém jól passzol a pita kenyérhez, nyers zöldségekhez, vagy akár köretként is tálalható. Az alábbi recept segítségével könnyedén elkészítheted ezt a finom előételt.
Hozzávalók:
– 2 nagy padlizsán
– 1/4 csésze tahini (szezámmagkrém)
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 3 evőkanál citromlé (frissen facsart)
– 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 teáskanál őrölt kömény
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 evőkanál frissen aprított petrezselyemzöld (opcionális, díszítéshez)
– 1 evőkanál gránátalma szemek (opcionális, díszítéshez)
– Pita kenyér vagy nyers zöldségek, tálaláshoz
Elkészítés:
- ###Melegítsd### elő a sütőt 200°C-ra.
- ###Mossuk### meg a padlizsánokat hideg víz alatt, majd itassuk le őket papírtörlővel.
- ###Szúrjunk### néhány lyukat az összes padlizsánba egy villával, hogy a gőz kifolyhasson a sütés során.
- ###Helyezzük### a padlizsánokat egy sütőlemezre és süssük őket a előmelegített sütőben kb. 40-50 percig, vagy amíg puhaak és a bőrük megégett. ###Forgassuk### időnként a padlizsánokat egyenletes sültés érdekében.
- ###Vegyük### ki a padlizsánokat a sütőből és hagyjuk őket néhány percig hűlni.
- ###Vágjuk### félbe a kihűlt padlizsánokat hosszában, majd kanalazzuk ki a húst egy nagy tálba. ###Helyezzük### a padlizsánhúst egy szűrőbe és hagyjuk lecsepegni kb. 15 percig, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
- ###Tegyük át### a lecsepegtetett padlizsánt egy aprítógépbe. ###Adjuk hozzá### a tahinit, fokhagymát, citromlevet, olívaolajat és őrölt köményt.
- ###Turmixoljuk### a keveréket simára és krémesre. ###Ízesítsük### sóval és fekete borral ízlés szerint.
- ###Öntsük### a Baba Ghanoush-t egy tálba és ###csepegtessünk### rá egy kis extra szűz olívaolajat a tetejére. ###Szórjuk meg### aprított petrezselyemmel és gránátalma szemekkel, ha használunk.
- ###Tálald### a Baba Ghanoush-t pita kenyérrel vagy nyers zöldségekkel. ###Élvezd### ezt az ízletes, füstös és krémes krémet!
