Seweryn Dominsky
Ízletes és Bőséges Farka Leves: Egy Kényeztető Tál Gyöngyöző Marhahússal és Zöldségekkel
Itt van egy recept Farka Leveshez:
A farka leves egy gazdag és kielégítő étel, mely hangsúlyozza lassan főzött farka mély, karakteres ízét, amit aromás zöldségek és fűszerek medley nagyszerűen egészít ki. A farka csontjaiban található zselatin gazdag és selymes textúrát ad a levesnek, ami tökéletes kényelmi étel hideg estékre. Ez a recept végigvezet téged egy hagyományos farka leves elkészítésén, amely melegen tartja mind testedet, mind lelkedet.
Hozzávalók:
A leveshez:
– 2 font (kb. 900 g) farka
– 1 nagy fej hagyma, felkockázva
– 2 nagy sárgarépa, felkockázva
– 2 szár zeller, felkockázva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 (14.5 uncia) konzerv kockára vágott paradicsom
– 2 evőkanál paradicsompüré
– 4 csésze marhahús alaplé
– 2 csésze víz
– 2 babérlevél
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– Só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Tálaláshoz:
– Friss petrezselyem, aprítva (opcionális)
– Ropogós kenyér (opcionális)
Elkészítési Utasítások:
1. Elkészíteni a Farkát:
– Öblítsd le a farkát hideg víz alatt, majd kend szárazra papírtörölközővel.
– Fűszerezd meg bőven sóval és borssal.
2. Sütés a Farkának:
– Egy nagy lábosban vagy hollandi sütőedényben hevíts olajat közepes magas hőfokon.
– Add hozzá a farkát és pirítsd meg minden oldalát. Ez kb. 8-10 percet vesz igénybe.
– Vegyük ki a farkát a lábosból és tegyük félre.
3. A Leves Alapjának Elkészítése:
– Ugyanabba a lábasba tedd hozzá a felkockázott hagymát, sárgarépát és zellert. Főzd körülbelül 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
– Adj hozzá az apróra vágott fokhagymát és főzd további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
– Keverd bele a paradicsompürét és főzd további 2 percig.
4. Folyadékok és Fűszerezések Hozzáadása:
– Öntsd bele a kockára vágott paradicsomot, a marhahús alaplevet és a vizet. Keverd össze.
– Adj hozzá babérlevelet és szárított kakukkfüvet.
– Tegyük vissza a megpirított farkát a lábasba, feltéve, hogy a folyadék szegélyezi azokat.
5. A Leves Forralása:
– Forrald fel a levest, majd csökkentsd a hőt alacsonyra és fedd le a lábast.
– Hagyd a levest körülbelül 3-4 órán át párolódni, vagy amíg a farka megpuhul és a hús könnyen lejön a csontokról.
– Lecsípozzuk a felszínről a felesleges zsírt, amint a leves fő.
6. A Hús Lefilézése:
– Miután a farka megpuhult, vegyük ki őket a lábosból és hagyjuk kicsit hűlni.
– Szedjük le a húst a csontokról és tegyük vissza a levesbe.
7. Végső Simítások:
– Kóstold meg a levest és szükség szerint ízesítsd sóval és borssal.
– Ha szeretnéd, keverj bele néhány friss aprított petrezselymet a frissességért.
8. Tálald és Élvezd:
– Merítsd a forró farka levest tányérokba.
– Tálald kenyérrel a tál szélére a mártogatáshoz.
Élvezd ezt az ízletes és bőséges farka levest, mint egy kényeztető ételt, ami melegen tart és kielégít!
