Joe Roshkovsky
Édes és sós dióval töltött téli tök
Az édes és sós dióval töltött téli tök egy kellemes, tápláló étel, amely tökéletes a hideg hónapokban. Ez a recept ötvözi a téli tök természetes édességét egy dióval, zöldségekkel és fűszerekkel teli sós töltelékkel. Ideális kísérő egy ünnepi lakomához vagy teljes értékű vegetáriánus főételnek.
Hozzávalók:
- 2 kisebb téli tök (mint a mogyoró-, gesztenye- vagy delicata tök)
- 1 csésze főtt quinoa
- 1/2 csésze durvára vágott dió
- 1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva
- 1 szár zeller, finomra vágva
- 1 kis sárgarépa, lereszelve
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze szárított áfonya vagy mazsola
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés:
1. Készítsd el a tököt: Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Vágd félbe hosszában a téli tököket, és kanalazd ki a magokat. Könnyen kend meg az olívával az összevágott oldalát, majd sózd és borsozd meg. Tedd a tököket vágott oldallal lefelé egy sütőlapra, majd süsd 30-40 percig, amíg puha lesz.
2. Készítsd el a tölteléket: Amíg a tökök sülnek, hevíts egy evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a vágott hagymát, zellert és répát, majd párold őket 5 percig, amíg picit megpuhulnak. Adj hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd további egy percig.
3. Keverd össze a töltelék hozzávalókat: Add hozzá a főtt quinoát, a durvára vágott diót, a szárított áfonyát vagy mazsolát, a kakukkfűt, a fahéjat, a sót és a borsot a serpenyőhöz. Keverd össze alaposan, majd főzd további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek. Igazítsd az ízeket szükség esetén.
4. Töltsd meg és süsd meg: Amikor a tökök elkészültek a sütőben, vedd ki őket. Vigyázzával fordítsd őket meg, majd töltsd meg bőségesen mindegyik tök üregét a quinoa keverékkel. Tegyél vissza a töltött tököket a sütőbe, majd süsd további 15-20 percig, amíg a töltelék átmelegszik és picit aranybarna lesz a teteje.
5. Tálald: Vedd ki a töltött tököket a sütőből, majd hagyd néhány percig hűlni. Díszítsd friss petrezselyemmel tálalás előtt.
Jó étvágyat az édes és sós dióval töltött téli tökhoz!
