Seweryn Dominsky
Édes és sós wanton tészta csodák
A wanton tészta sokoldalú alapot biztosít különböző töltelékekhez, ezért sok konyhában kedvelt alapanyagnak számít. Ez a recept tökéletes egyensúlyt teremt az édes ízek és a sós ízhatás között, a fűszeres sertéshús és a rák harmonikus kombinációjával, mind ez rájuk ráncolva ropogós wanton tésztába. Ezek a ínycsiklandozó falatok remek előételként vagy ujjnyi fogásként szolgálhatnak a következő összejövetelén.
Hozzávalók:
– 50 darab wanton tészta
– 1/2 font darált sertéshús
– 1/2 font rák, hámozva, megtisztítva és finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál osztrigaszósz
– 1 teáskanál szezámolaj
– 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
– 1 szál újhagyma, apróra vágva
– 1 tojás, felvert (a tészták lezárásához)
– Olaj a sütéshez
Elkészítés:
1. Készítsük el a tölteléket:
– Egy nagy tálban keverjük össze a darált sertéshúst, a finomra vágott rákot, a apróra vágott fokhagymát, a szójaszószt, az osztrigaszószt, a szezámolajat, a fekete borsot és az apróra vágott újhagymát. Keverjük össze, amíg az összes hozzávaló egységesen el nem keveredik.
2. Töltsük meg a wanton tésztát:
– Tegyünk kb. 1 teáskanál tölteléket minden wanton tészta közepére.
– Az ujjunkkal vagy egy kis ecsettel kenjük meg a tészta széleit a felvert tojással.
– Hajtsuk át a tésztát a tölteléken, hogy hármas szöget alakítsunk ki, és nyomkodjuk össze az éleket alaposan, hogy lezárjuk.
– Különböző formákat is készíthetünk, például félholdat hajtunk vagy a két sarkot egymáshoz hozzuk, hogy wanton formát alakítsunk ki.
3. Süssük ki a wantonokat:
– Egy mély serpenyőben vagy wokban hevítsünk kb. 2 colnyi olajat közepes-halvány láng felett, amíg kb. 175°C (350°F) hőmérsékletet nem ér el.
– Vigyázzunk, hogy óvatosan csúsztassunk egyszerre néhány wantont a forró olajba, ügyelve arra, hogy ne zsúfoljuk tele a serpenyőt.
– Süssük aranybarnára és ropogósra, kb. 2-3 percig minden oldalon.
– Szűrőkanállal vegyük ki és szárítsuk le papírtörlőn.
4. Tálalás:
– Kínáljuk a wantonokat forrón kedvenc mártogatóval, például édes chilis szósszal, szójaszósz vagy savanykás eceten alapuló mártással.
Élvezd ezeket az Édes és Sós Wanton Tészta Csodákat, mint egy kedves kiegészítőt a konyhai tudásodban, tökéletes az otthon vendég fogadására vagy egy finom falat élvezetére!
