Karol Smith
Élénk jollof rizs paprikával és lédús zöldségekkel
Leírás:
A Jollof rizs egy kedvelt nyugat-afrikai étel, melyet gazdag és élénk paradicsom alapú szósza miatt ismernek. Ennek a verziójának az összetevői között szerepelnek a paprikák és különböző lédús zöldségek, melyek színt és ízt adnak neki, így a szemnek és az ízlelőbimbóknak is valódi csemege. Egy lábasos étel, tökéletes bármely étkezésre és minden korosztály számára imádni való.
Recept:
Hozzávalók:
– 2 csésze hosszúszemű előfőzött rizs
– 3 nagy érett paradicsom
– 1 piros kaliforniai paprika
– 1 sárga kaliforniai paprika
– 2 közepes sárgarépa, szeletelve
– 1 csésze zöldbab, aprítva
– 1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva
– 3 gerezd fokhagyma, aprítva
– 2,5 cm-es darab gyömbér, aprítva
– 3 evőkanál paradicsompüré
– 1/4 csésze növényi olaj
– 2 1/2 csésze csirke- vagy zöldségalaplé
– 1 teáskanál kakukkfű
– 1 teáskanál curry por
– 1 teáskanál füstölt paprika
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés:
1. Készítsük el az alapot: Turmixoljuk össze a paradicsomot, piros kaliforniai paprikát és a fennmaradó fele vöröshagymát, amíg sima nem lesz. Tegyük félre.
2. Pároljuk a zöldségeket: Egy nagy lábasban hevítsük fel a növényi olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a maradék fele vöröshagymát és pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd pároljuk illatossá, kb. 1 percig.
3. Főzzük a szószt: Adjuk hozzá a paradicsompürét a lábasba, és állandó keverés mellett főzzük 2 percig. Öntsük hozzá a turmixolt paradicsomkeveréket, és főzzük körülbelül 10 percig, néha keverve, amíg a szósz besűrűsödik.
4. Adjuk hozzá a fűszereket: Tegyük hozzá a kakukkfűt, curry port és füstölt paprikát a szószhoz. Keverjük össze alaposan.
5. Adjuk hozzá az alaplevet: Öntsük hozzá a csirke- vagy zöldségalaplevet, és forraljuk fel a keveréket.
6. Adjuk hozzá a rizst: Mossuk át hideg víz alatt a rizst, amíg a víz tiszta lesz, majd tegyük a lábasba. Keverjük össze az összes hozzávalót.
7. Főzzük meg a rizst: Csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le a lábast egy jól záródó fedővel, és hagyjuk párolódni 15 percig.
8. Adjuk hozzá a zöldségeket: Adjuk hozzá a szeletelt sárgarépát, aprított zöldbabot és felkockázott sárga kaliforniai paprikát. Keverjük óvatosan, hogy egyenletesen eloszlassuk a zöldségeket a rizsben. Fedjük le újra a lábast, és főzzük további 10-15 percig, vagy amíg a rizs megfő és a zöldségek puhák lesznek.
9. Ízesítsük: Ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal.
10. Tálalás: Forgassuk át a rizst egy villával, díszítsük friss petrezselyemmel, és tálaljuk melegen.
Élvezd az élénk és ízletes jollof rizst paprikával és lédús zöldségekkel!
