Seweryn Dominsky
Ízes, Pikáns Jogurt Padlizsán Remekmű
Az Ízes, Pikáns Jogurt Padlizsán Remekmű egy bőséges és ízletes étel, mely összeköti a jogurt krémes állagát a sült padlizsán füstösséggel. Ez a Közel-Kelet ihlette recept tökéletes választás egy impozáns, ugyanakkor könnyen elkészíthető köretként, ideális különféle főételek mellé.
Hozzávalók:
– 2 nagy padlizsán
– 1 csésze natúr joghurt
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2 evőkanál tahini
– 1 evőkanál citromlé
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál füstölt paprika
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem, apróra vágva, díszítéshez
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
2. Több helyen szúrj lyukat a padlizsánokba egy villával, majd süsd őket egy sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 30-40 percig, néha megfordítva, amíg a héj megpirul és a hús puha lesz.
3. Vegyük ki a padlizsánokat a sütőből, majd hagyd őket kicsit kihűlni. Ha kihűlt, merítsd ki a húsát egy tálba, a héját kidobva.
4. Egy másik tálban keverd össze a joghurtot, apróra vágott fokhagymát, tahinit, citromlevet, olívaolajat, őrölt köményt és füstölt paprikát. Keverd össze alaposan.
5. Add a sült padlizsánhúst a joghurtos keverékhez és turmixold smooth állagúra. Egy aprítóval vagy botmixerrel használhatod simább állag eléréséhez, vagy egyszerűen egy villával is összetörheted a darabosabb textúráért.
6. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
7. Kanalazd át a keveréket egy tálba, locsold meg egy kevés extra olívaolajjal, és szórd meg friss apróra vágott petrezselyemmel.
8. Kínáld az Ízes, Pikáns Jogurt Padlizsán Remekművet pita kenyérrel mártogatóként, vagy köretként grillezett húsok vagy zöldségek mellé.
Jó étvágyat kívánunk az ízes és krémes Ízes, Pikáns Jogurt Padlizsán Remekműhöz!
