Seweryn Dominsky
Fincsi Chicken Karahi: Egy Gazdag és Fűszeres Pakisztáni Különlegesség
A Chicken Karahi egy hagyományos pakisztáni étel, melyet gazdag és csábító ízeiről ismertek. Egy kellemes keveréke a csirkének, amit egy wokban (karahi) főznek fűszeres aromákkal, paradicsommal és zöld chilivel, létrehozva egy ízletes és tápláló ételt, ami tökéletes bármilyen alkalomra.
Hozzávalók:
– 1 kg csirkehús, kockákra vágva
– 3 nagy paradicsom, finomra vágva
– 2 nagy hagyma, vékonyan szeletelve
– 3-4 zöld chili, szeletelve
– 1 evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta
– 1 teáskanál piros chili por
– 1 teáskanál kurkuma por
– 1 teáskanál köménymag
– 1 teáskanál koriander por
– 1 teáskanál garam masala
– Só ízlés szerint
– ½ csésze joghurt, felverve
– ¼ csésze étolaj
– Friss korianderlevél, felaprítva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Melegítsd fel az olajat egy nagy wokban (karahi) közepes lángon. Add hozzá a köménymagot és hagyd, hogy pattogjanak.
2. Add hozzá a vékonyra szeletelt hagymát és pirítsd, amíg aranybarna nem lesz.
3. Keverd hozzá a gyömbér-fokhagyma pasztát és főzd körülbelül 1 percig, amíg illatos nem lesz.
4. Ted megy a csirkehús darabokat és keverd jól, főzve addig, amíg mindkét oldaluk enyhén meg nem pirul.
5. Keverd hozzá a felaprított paradicsomot, a piros chili port, a kurkuma port, a koriander port és a sót.
6. Fedd le a wokot és hagyd a keveréket kb. 10-15 percig párolódni, vagy amíg a paradicsomok puhaak lesznek és az olaj elkezd válni a mártástól.
7. Fedd fel a wokot és add hozzá a felvert joghurtot. Folyamatosan keverd, hogy ne túrósodjon.
8. Folytasd a főzést amíg a csirkehús puha nem lesz és a mártás besűrűsödik a kívánt állagig.
9. Adj hozzá zöld chilit és garam masalát. Keverd jól és főzd további 2-3 percig.
10. Díszítsd friss korianderlevéllel és tálald melegen naan kenyérrel, rotival vagy párolt rizzsel.
Élvezd a Chicken Karahi autentikus ízeit és élvezd minden fűszeres, ízletes falatát!
