Mariusz Lewandowski
Ízletes indiai stílusú halpörkölt: Fűszerek és frissesség harmóniája
Fedezd fel ezt az ínycsiklandó indiai stílusú halpörköltet, egy bájos ételt, amely a gazdag fűszerek mélységét egyesíti a hal frissességével. Ez a recept segítségedre lesz abban, hogy egy ízes és aromás pörköltet készíts, ami biztosan sikert arat majd az asztalodon.
Hozzávalók:
– 1 font fehérhal filé (pl. tilápia vagy tőkehal), kockákra vágva
– 2 evőkanál zöldségolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 paradicsom, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 2,5 cm-es friss gyömbér, reszelve
– 1 zöld chili, finomra vágva (opcionális)
– 1 tk kurkuma
– 1 tk őrölt kömény
– 1 tk őrölt koriander
– 1 tk garam masala fűszerkeverék
– 1 csésze kókusztej
– Só ízlés szerint
– Friss korianderlevél, finomra vágva (díszítéshez)
– Fél citrom leve
Elkészítés:
1. Hozzávalók előkészítése: Vágd fel az összes zöldséget és készítsd elő a fűszereket. Ez sima főzést biztosít.
2. Pároljuk az aromákat: Melegítsük fel a zöldségolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pároljuk aranyszínűre. Ez általában 5-7 percet vesz igénybe.
3. Adjuk hozzá a fokhagymát és gyömbért: Keverjük el a zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért és a zöld chilit (ha használjuk). Főzzük további 2 percig, amíg illatos lesz.
4. Adjuk hozzá a paradicsomot: Adjuk hozzá a felaprított paradicsomot a serpenyőhöz. Főzzük addig, amíg sűrű masszává válnak, körülbelül 5 percig.
5. Fűszereld meg: Szórjuk bele a kurkumát, köményt, koriandert és egy csipet sót. Keverjük össze jól, és hagyjuk a fűszereket további 2 percig főzni.
6. Adjuk hozzá a halat: Óvatosan helyezzük be a hal kockákat a serpenyőbe, győződjünk meg róla, hogy be vannak vonva a fűszerekből. Főzzük a halat mindkét oldalán körülbelül 3 percig, amíg színük megváltozik.
7. Öntsük hozzá a kókusztejet: Lassan öntsük hozzá a kókusztejet a serpenyőbe, óvatosan keverjük össze a fűszerekkel. Kevés lángon főzzük körülbelül 10 percig, hogy az ízek összeérjenek, és a hal átsüljön.
8. Finomítsd a garam masalával: A főzés utolsó percében szórd rá a garam masalát a pörköltre, és keverd el.
9. Végső simítás: Kapcsold ki a tüzet, és facsard rá a fél citrom levét a pörkölre. Keverj bele friss apróra vágott koriandert.
10. Tálalás: Szolgáld fel az ízletes halpörköltet forrón párolt rizzsel vagy lapos kenyérrel. Díszítsd friss korianderrel, ha szeretnéd.
Élvezd a fűszerek és a hal frissességének összhangját ebben a finom indiai stílusú halpörköltben, amely biztosan elvarázsolja az ízlelőbimbóidat.
