Karol Smith
Jerk Chicken rizzsel és babbal: egy ízletes karibi csemege
A Jerk Chicken rizzsel és babbal egy népszerű karibi étel, amely a füstös, fűszeres pácolt csirkét savanykás rizzsel és babbal kombinálja. Ez az étel összehozza az ízek csodálatos szimfóniáját, amely kielégítő és emlékezetes.
Hozzávalók:
A Jerk Chicken-hez:
– 4 csirkecomb (csonttal, bőrrel)
– 3 evőkanál szójaszósz
– 2 evőkanál növényi olaj
– 1 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 hüvelyknyi reszelt gyömbér
– 2 scotch bonnet paprika, apróra vágva (vagy 1 tk cayenne bors egy enyhébb verzióhoz)
– 1 evőkanál kakukkfű
– 1 evőkanál pimenta
– 1 tk fahéj
– 1 tk szerecsendió
– só és bors ízlés szerint
– 1 lime leve
A rizzsel és babbal:
– 2 csésze hosszúszemű rizs
– 1 konzerv (15 oz) vörös bab, leszűrve
– 1 konzerv (14 oz) kókusztej
– 2 csésze csirkehús alaplé
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 kisebb vöröshagyma, apróra vágva
– 1 tk kakukkfű
– só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Készítsük el a Jerk Páclét:
– Egy mixerben vagy konyhai robotgépben keverjük össze a szójaszószt, növényi olajat, apróra vágott vöröshagymát, apróra vágott fokhagymát, reszelt gyömbért, scotch bonnet paprikát, kakukkfüvet, pimentát, fahéjat, szerecsendiót, sót, borsot és lime levét. Turmixoljuk, amíg sima lesz.
2. Pácoljuk a csirkét:
– Helyezzük a csirkecombokat egy nagy zárható műanyag zacskóba vagy egy sekély tálba. Öntsük rá a páclét a csirke fölé, hogy minden darab jól bevonódjon. Zárjuk le a zacskót vagy takarjuk le az edényt, majd tegyük hűtőbe legalább 2 órára vagy éjszakára.
3. Süssük a Jerk Csirkét:
– Melegítsük elő a grillezőt közepesen magas hőfokra. Grillezze a pácolt csirkét kb. 6-7 percig minden oldalán, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165°F (75°C). Vagy süssük a csirkét 375°F (190°C) hőmérsékleten kb. 35-40 percig, vagy amíg teljesen meg nem főzödik.
4. Készítsük el a rizst és a babot:
– Egy nagy lábosban melegítsünk fel egy kis olajat közepes lángon. Pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát és vöröshagymát, amíg áttetsző és illatos lesz.
– Adjuk hozzá a rizst, és forgassuk össze az olajjal.
– Öntsük hozzá a kókusztejet és a csirkehús alaplevet. Keverjük hozzá a vörös babot, kakukkfüvet, sót és borsot.
– Forraljuk fel a keveréket, majd vegyük takarékosra a hőt, fedjük le. Forraljuk 18-20 percig, vagy amíg a rizs meg nem fő és a folyadék el nem párolog.
5. Tálalás:
– Forgassuk fel a rizst egy villával, és tálaljuk mellé a jerk csirkét. Díszítsük friss lime szeletekkel és apróra vágott korianderrel, ha szeretnénk.
Jó étvágyat kívánunk a Jerk Chicken rizzsel és babbal – egy utazás a Karib-tengerre minden harapással!
