Olasz minestrone: Tápláló zöldségleves tökéletes minden évszakra

Olasz Minestrone: Egy Tápláló Zöldségleves, Tökéletes Bármely Évszakra

Minestrone egy klasszikus olasz zöldségleves, amely egyszerre tápláló és sokoldalú, ideális bármely évszakra. Tele friss zöldségekkel, babokkal, tésztával és néha hússal, ez a leves tápláló, laktató és könnyedén testre szabható az ízlésed szerint, vagy éppen azoknak a zöldségeknek megfelelően, amik éppen kéznél vannak. Itt van egy recept, amellyel ezt a finom, vigasztaló ételt otthon is elkészítheted.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma, kockázva
• 2 sárgarépa, kockázva
• 2 zellerszár, kockázva
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 cukkini, kockázva
• 1 sárgarépa, kockázva
• 1 csésze zöldbab, 1 inch-es darabokra vágva
• 1 doboz (14,5 oz) kockázott paradicsom
• 1 doboz (15 oz) cannellini bab, leszűrve és átmosva
• 4 csésze zöldség- vagy csirkehús alaplé
• 1 csésze víz
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• Só és bors ízlés szerint
• 1 csésze kis tészta (pl. ditalini vagy könyökmacaroni)
• 2 csésze friss spenót, apróra vágva
• Reszelt parmezán sajt a tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés:

1. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy lábosban közepes lángon. Add hozzá a kockázott hagymát, sárgarépát és zellert. Főzd, gyakran keverve, amíg a zöldségek puhaak lesznek, körülbelül 8 percig.
2. Adj hozzá a zúzott fokhagymát, és főzd további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
3. Keverd hozzá a cukkinit, sárgarépát és zöldbabot. Főzd további 5 percig, amíg a zöldségek elkezdenek puhulni.
4. Öntsd hozzá a kockázott paradicsomot (levükkel együtt), a cannellini babot, az alaplevet és a vizet. Adj hozzá oregánót és bazsalikomot. Növeld a hőmérsékletet magasra, és forrald fel.
5. Forralás után csökkentsd a tüzet, és hagyd főzni a levest kb. 20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
6. Míg a leves fő, külön főzd meg a tésztát a csomagoláson lévő utasítások szerint. Szűrd le, és tedd félre.
7. A főzés utolsó 5 percében add hozzá az apróra vágott spenótot a leveshez. Keverd, amíg a spenót megfonnyad.
8. Ízlés szerint ízesítsd a levest sóval és borssal.
9. Tálaláshoz helyezz egy maroknyi főtt tésztát minden tál aljába, és öntsd rá a forró levest. Szórd meg reszelt parmezán sajttal, ha szeretnéd.

Élvezd az otthon készült minestrone levest, mint egy hangulatos, finom ételt, ami tökéletes ebédre vagy vacsorára bármelyik hétköznapi napra!