Seweryn Dominsky
Quinoa és csirkemell curry joghurtmártással
Ez a Quinoa és csirkemell curry joghurtmártással egy kellemes fusion étel, ami a curry gazdagságát, a quinoa táplálósságát és a joghurt krémes savanyúságát kombinálja. Ez egy tápláló, ízletes étel, ami tökéletes egy kiadós ebéd vagy vacsora számára, egyedi csavart adva a hagyományos curry ételekhez.
Hozzávalók:
– 1 csésze quinoa
– 2 csésze csirkehúsleves
– 1 font csirkemell, kockázva
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 evőkanál reszelt gyömbér
– 2 evőkanál curry por
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1 teáskanál kurkuma
– 1 konzerv (14 oz) kókusztej
– 1 csésze görög joghurt
– 1 csésze borsó (friss vagy fagyott)
– Só és bors, ízlés szerint
– Friss petrezselyem, felaprítva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Quinoa főzése:
– Alaposan mosd meg a quinoát hideg víz alatt.
– Egy közepes lábasban forrald fel a csirkehúslevest.
– Add hozzá a quinoát, csökkentsd a hőfokot alacsonyra, fedd le, és főzd körülbelül 15 percig, vagy amíg a quinoa megpuhul és a folyadék felszívódik.
– Forrázd fel a quinoát egy villával, majd tedd félre.
2. Csirkemell curry elkészítése:
– Egy nagy serpenyőben vagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat közepes-halálos hőfokon.
– Add hozzá a kockázott csirkemellet és süsd meg minden oldalán. Tedd félre a csirkemellet.
– Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a felaprított hagymát, fokhagymát és gyömbért. Pirítsd addig, amíg a hagyma áttetszővé válik.
3. Fűszerek hozzáadása:
– Keverd bele a curryport, köményt, koriandert és kurkumát. Főzd 1-2 percig, hogy megpiruljanak a fűszerek és felerősödjenek az ízeik.
4. Hozzávalók összekeverése:
– Öntsd hozzá a kókusztejet és forrald fel.
– Add vissza a megfőtt csirkemellet a serpenyőbe és tedd hozzá a borsót. Forrald 10 percig, vagy amíg a csirkemell átsül és a szósz kissé besűrűsödik.
5. Joghurtmártás elkészítése:
– Egy kis tálban keverd össze a görög joghurtot sóval és borssal. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá egy kis citromlevet a plusz savanyúságért.
6. Tálalás:
– A tálaláshoz tegyél egy nagy merőkanálnyi quinoát minden tányérra.
– Tálald rá a csirkemell curryt, ügyelve arra, hogy elegendő szósz fedje a quinoát.
– Öntsd rá a joghurtmártást.
– Díszítsd friss felaprított petrezselyemmel.
Ez az étel legjobban melegen fogyasztható, és kellemes íz- és textúraösszetételt nyújt.
