Joe Roshkovsky
Quinoa és lencse töltött paprikák: Egy tápláló és ízletes élvezet
Ez a tápláló és laktató étel ötvözi a fehérjében gazdag quinoa és lencse jótékony hatásait a paprikák vibráló ízeivel. Ideális választás a egészséges étkezéshez, mely töltő és ízletes is egyben. A paprikák ehető tálként szolgálnak, melyekben egy ízletes keverék található, tökéletes fűszerezéssel. Ez a recept kiváló választás vegetáriánusok számára, valamint gluténmentes is.
Hozzávalók:
- 4 nagy paprika (bármilyen színű)
- 1 csésze főtt quinoa
- 1 csésze főtt lencse
- 1 közepes hagyma, kockázva
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1 db paradicsom, kockázva
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál pirospaprika
- Só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 csésze reszelt sajt (opcionális)
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
https://youtube.com/watch?v=ww20gRuGPiA
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) fokra.
- Vágd le a paprikák tetejét és távolítsd el a magokat és a hártyákat. Tedd félre.
- Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a kockázott hagymát és az aprított fokhagymát, párold üvegesre és illatosra (kb. 3-4 percig).
- Add hozzá a kockázott paradicsomot és főzd további 2 percig.
- Keverd hozzá a főtt quinoa-t és lencsét, majd add hozzá a köményt, pirospaprikát, sót és borsot. Keverd jól össze, majd főzd további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Kanalazd a quinoa és lencse keveréket minden paprikába bőségesen.
- Ha szeretnéd, szórd a töltött paprikák tetejére a reszelt sajtot.
- Rakd a töltött paprikákat egy sütőedénybe. Adj hozzá egy kevés vizet az edény aljához, hogy a párolást segítse a sütés során.
- Takard le az edényt alufóliával és süsd a előmelegített sütőben 30 percig.
- Vedd le az alufóliát és süss további 10-15 percig, vagy amíg a paprikák puha és a sajt megolvadt és buborékos (ha használod).
- Melegítsd friss petrezselyemmel és tálald forrón.
Élvezd a quinoa és lencse töltött paprikákat egy salátával vagy egy könnyű leves mellett egy teljes, tápláló étkezéshez!
