John Washington
Tökéletes Garnélarizs Jambalaya: Egy Zamatos Tenger gyümölcsei és Kolbász Csemege
A Garnélarizs Jambalaya egy klasszikus étel az Amerikai Egyesült Államok Délről származik, különösen Louisiana-ból, ahol a zamatos garnélarákokat fűszeres kolbásszal, zöldségekkel és rizzsel tökéletesen főzik gazdag, ízes paradicsom alapú szószban. Ez a tápláló étel élénk ízével és kényeztető tulajdonságaival ünnepli magát, ezért kedvelt a családi összejöveteleken és ünnepi alkalmakkor.
Hozzávalók:
A Jambalayához:
– 1 font közepes garnélarák, hámozva és megtisztítva
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 font Andouille kolbász, szeletelve
– 1 nagy fej hagyma, finomra vágva
– 1 kaliforniai paprika (vörös vagy zöld), felkockázva
– 2 zellerszár, felkockázva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 (14.5 oz) konzerv kockára vágott paradicsom
– 1 csésze hosszú szemű rizs
– 2 csésze csirkehúsleves
– 1 csésze víz
– 2 teáskanál Cajun fűszerkeverék
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál füstölt paprika
– 2 babérlevél
– Só és bors ízlés szerint
– 1/4 csésze friss petrezselyem, felaprítva
– 2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
Elkészítés:
1. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy, vastag aljú fazékban közepes lángon. Add hozzá az Andouille kolbász szeleteket és süsd meg minden oldalról, körülbelül 5-7 percig. Vegyük ki a kolbászt és tedd félre.
2. Ugyanebbe a fazékba tedd hozzá a felkockázott hagymát, paprikát és zellert. Pirítsd meg a zöldségeket, amíg megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát és főzd további egy percig, amíg illatoznak.
3. Keverd hozzá a Cajun fűszert, szárított kakukkfüvet, füstölt paprikát és babérlevelet. Főzd körülbelül 30 másodpercig, hogy megpirítsd a fűszereket.
4. Add hozzá a kockára vágott paradicsomot (a levükkel együtt), rizst, csirkehúslevest és vizet. Keverd össze, ügyelve arra, hogy felkapd az edény aljáról a barnás részeket.
5. Forrald fel a keveréket, majd csökkentsd a hőfokot alacsonyra, fedd le és párold 15 percig, időnként megkeverve.
6. Add vissza a kolbászt a fazékba, a felhalmozódott lével együtt. Folytasd a főzést fedő alatt további 10 percig.
7. Add hozzá a garnélát, keverd át őket egyenletesen. Főzd további 5 percig, vagy amíg a garnélarák áttetszővé és átsültté válnak, valamint a rizs megpuhul. Dobd ki a babérleveleket.
8. Ízesítsd ízlés szerint sóval és borssal. Vedd le a tűzről és hagyd állni, letakarva, körülbelül 5 percig, mielőtt betálalnád.
9. Díszítsd friss petrezselyemmel és vékonyra szeletelt zöldhagymával.
A Garnélarizs Jambalaya a legjobb melegen és frissen, esetleg egy kis kukoricakenyérrel vagy egy egyszerű zöld salátával. Ez az étel csodálatosan ötvözi a tenger termését a minőségi kolbász földies ízével, mindezt egy aromás fűszerkeverékkel, amely emeli az ízeket, és valóban kényeztető élménnyé varázsolja minden falatot.
