Zöldséges Jalfrezi Extravagancia: Fűszerezett paradicsomszószban párolt zöldségek ízletes fúziója

Zöldség Jalfrezi Extravagancia: Egy Ízes Keveréke Sült Zöldségeknek Fűszeres Paradicsomszószban

Zöldség Jalfrezi egy népszerű indiai curry, amely különböző zöldségeket sült és párolt egy savanykás, fűszeres paradicsomszószban. Ez az étel a vibráló színeiről és merész ízeiről ismert, tökéletes választás azoknak, akik tápláló és laktató ételt szeretnének fogyasztani. Jól passzol rizzsel vagy naan kenyérrel, és fantasztikus választás vegetáriánusok és vegánok számára egyaránt.

Hozzávalók:
– 2 evőkanál zöldségolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, vékonyan szeletelve
– 2 gerezd fokhagyma, aprítva
– 2,5 cm-es darab reszelt gyömbér
– 1 zöld chili paprika, karikázva (opcionális)
– 1 piros kaliforniai paprika, kockázva
– 1 sárga kaliforniai paprika, kockázva
– 1 sárgarépa, vékonyan szeletelve
– 1 bögre karfiol rózsák
– 1 bögre brokkoli rózsák
– 1/2 bögre zöldbab, aprítva
– 1 doboz (14 oz) kockázott paradicsom
– 1 teáskanál őrölt kurkuma
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1/2 teáskanál chili por
– 1/2 teáskanál garam masala
– Só ízlés szerint
– Friss koriander, aprítva (díszítéshez)

Elkészítés:
1. Melegítsd fel a zöldségolajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes lángon. Add hozzá a szeletelt vöröshagymát, és párold, amíg puha és átlátszó lesz.
2. Adj hozzá az aprított fokhagymát, reszelt gyömbért, és a zöld chilit (ha használsz). Keverd össze, és főzd még 2 percig, amíg illatos lesz.
3. Dobd bele a kockázott piros és sárga paprikát, a sárgarépa szeleteket, karfiolt, brokkolit, valamint a zöldbabot. Süsd a zöldségeket körülbelül 5-7 percig, amíg kezdenek megpuhulni.
4. Öntsd hozzá a kockázott paradicsomot, valamint a levüket, és keverd össze.
5. Szórd rá a kurkumát, köményt, koriandert, chili port, garam masalát és sót a zöldségekre. Keverd össze, hogy egyenletesen bevonódjanak a fűszerekkel.
6. Csökkentsd a hőfokot alacsonyra, és hagyd a zöldségeket párolódni a paradicsomszószban körülbelül 10-15 percig, vagy amíg megpuhulnak, és a szósz besűrűsödik.
7. Ízlés szerint ízesítsd tovább sóval. Díszítsd frissen aprított korianderrel tálaláskor.

Tálalási javaslatok:
– Élvezd a Zöldség Jalfrezit basmati rizzsel vagy párolt fehér rizzsel egy teljes étkezéshez.
– Szervírozd melegen naan kenyérrel vagy rotival a fűszeres szósz felitatásához.
– Gazdagabb élményért kínálj hozzá egy kanálnyi vegán joghurtot vagy cseppentj citromlevet a tetejére.

A Zöldség Jalfrezi egy kellemes keveréke textúráknak és ízeknek, kiváló választás egy laktató és tápláló vacsorához.