Seweryn Dominsky
Autentico Pollo Al Curry Panang Tailandese: Un’Esplosione di Sapori Aromatici
Il Pollo al Curry Panang è un piatto thailandese squisito che promette un’esplosione di sapori ad ogni morso. Questo curry cremoso e speziato presenta pezzi teneri di pollo cotti in una ricca salsa a base di latte di cocco, arricchita con pasta di curry Panang, foglie di lime, e una moltitudine di altre spezie esotiche. È un piatto che incarna l’equilibrio e l’armonia della cucina thailandese, offrendo un’esperienza culinaria deliziosa.
Ingredienti
– 500g petto di pollo, tagliato sottilmente
– 1 lattina (400ml) di latte di cocco
– 3 cucchiai di pasta di curry Panang
– 1 peperone rosso, affettato
– 1 peperone verde, affettato
– 5-6 foglie di lime kaffir, tagliate finemente
– 2 cucchiai di salsa di pesce
– 1 cucchiaio di zucchero di palma (o zucchero di canna)
– 1 tazza di foglie di basilico tailandese
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1/2 tazza d’acqua
– Riso Jasmine, per servire
Istruzioni
1. Preparazione: Inizia radunando tutti gli ingredienti e affettando il petto di pollo e i peperoni.
2. Rosolatura della Pasta di Curry: Scalda l’olio vegetale in una padella grande o wok a fuoco medio. Aggiungi la pasta di curry Panang e rosola per circa 2-3 minuti finché la pasta diventa profumata e leggermente più scura.
3. Cottura del Pollo e delle Verdure: Aggiungi il pollo affettato nella padella e cuoci finché diventa bianco. Considera che non è necessario cuocerlo completamente in questa fase poiché continuerà a cuocere nel curry.
4. Aggiunta del Latte di Cocco: Versa il latte di cocco e mescola bene con la pasta di curry e il pollo. Aggiungi 1/2 tazza d’acqua per diluire leggermente il latte di cocco, se necessario.
5. Condimento: Aggiungi la salsa di pesce e lo zucchero di palma, lasciandoli sciogliere nel curry. Aggiungi i peperoni e le foglie di lime kaffir tagliate finemente.
6. Soffriggere: Lascia sobbollire il curry a fuoco basso per circa 10 minuti finché il pollo è completamente cotto e i peperoni sono teneri ma ancora vibranti.
7. Tocco Finale: Spegni il fuoco e aggiungi le foglie di basilico tailandese, mescolandole nel curry finché appassiranno.
8. Servizio: Servi il Pollo al Curry Panang caldo con del riso Jasmine a lato.
Goditi il tuo fragrante e succulento Pollo al Curry Panang Tailandese!
