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Vegetariano è una persona che sceglie di non consumare carne o pesce, basando la propria alimentazione principalmente su vegetali come frutta, verdura, legumi, cereali, noci e semi. Esistono diverse varianti di dieta vegetariana:1. **Lacto-vegetariano**: include prodotti lattiero-caseari ma esclude carne e uova. 2. **Ovo-vegetariano**: include uova ma esclude carne e latticini. 3. **Ovo-lacto-vegetariano**: include sia uova che latticini, escludendo carne e pesce. 4. **Vegetariano strettamente**: esclude tutti i prodotti di origine animale, non solo carne e pesce.Le motivazioni per diventare vegetariani possono variare e includere considerazioni etiche riguardo al trattamento degli animali, preoccupazioni ambientali, benefici per la salute, o motivi religiosi o culturali. La dieta vegetariana è spesso associata a una riduzione del rischio di alcune malattie croniche e a un impatto ambientale minore rispetto a diete che includono carne. Tuttavia, è importante che i vegetariani considerino attentamente la loro dieta per assicurarsi di ottenere tutti i nutrienti necessari, come proteine, ferro, vitamina B12 e omega-3.