Deliziose polpette svedesi con saporita salsa cremosa

Deliziosi polpette svedesi con salsa cremosa

Le polpette svedesi, chiamate anche “Svenska köttbullar,” sono un piatto classico della Scandinavia noto per la loro consistenza morbida e saporita, unite a una salsa ricca e cremosa. Queste polpette sono tradizionalmente servite con salsa di mirtilli rossi e patate, per un pasto sostanzioso e confortante.

Ingredienti:

• 500g di carne macinata di manzo
• 250g di carne macinata di maiale
• 1 cipolla piccola, finemente tritata
• 1/2 tazza di pangrattato
• 1/4 tazza di latte
• 1 uovo, leggermente sbattuto
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di pimento macinato
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di olio d’oliva

Per la salsa:

• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina 00
• 2 tazze di brodo di manzo
• 1 tazza di panna fresca
• Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. Prepara le polpette:

1. In una ciotola grande, unisci il pangrattato e il latte, lasciando in ammollo il pangrattato per alcuni minuti.
2. Aggiungi la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la cipolla tritata, l’uovo, il sale, il pepe e il pimento alla miscela di pangrattato.
3. Mescola tutto insieme finché ben combinato. Forma la miscela in piccole polpette, di circa 2,5 cm di diametro.

2. Cucina le polpette:

1. In una padella, scalda il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio.
2. Aggiungi le polpette nella padella a lotti, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella. Cucina le polpette, girandole di tanto in tanto, finché saranno dorate su tutti i lati e cotte, circa 7-10 minuti. Rimuovi le polpette dalla padella e mettile da parte.

3. Prepara la salsa:

1. Nella stessa padella, fai sciogliere il burro a fuoco medio.
2. Incorpora la farina e cuoci per alcuni minuti finché non si forma un roux chiaro, mescolando costantemente.
3. Aggiungi gradualmente il brodo di manzo, mescolando continuamente per evitare grumi.
4. Aggiungi la panna fresca e continua a cuocere finché la salsa si addensa, circa 5 minuti.
5. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

4. Unisci e servi:

1. Rimetti le polpette nella padella con la salsa e fai sobbollire per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.
2. Servi le polpette svedesi con la salsa cremosa su purè di patate o tagliatelle. Per un tocco svedese autentico, aggiungi un cucchiaio di salsa di mirtilli rossi a lato.

Buon appetito con le tue polpette svedesi fatte in casa e la salsa cremosa!