Mariusz Lewandowski
Jambalaya del Far West: Un Delizioso e Piccante Delizia Cajun
Il Jambalaya del Far West è un piatto popolare che unisce i sapori corposi e piccanti della cucina cajun. Originario della Louisiana, questo pasto in un unico recipiente vanta un mix allettante di carni, verdure e condimenti, reso ancora più unico con un tocco di selvaggina per un’autentica svolta “selvaggia del west”. Il piatto è un favorito per le riunioni, offrendo un’esplosione di sapori e un’esperienza soddisfacente e confortante per chiunque lo assaggi.
Ingredienti:
– 1/2 libbra di salsiccia di selvaggina (come cervo o cinghiale), affettata
– 1/2 libbra di salsiccia andouille, affettata
– 1 libbra di cosce di pollo disossate, tagliate a pezzi
– 1 libbra di gamberi, sbucciati e sventrati
– 1 cipolla grande, tagliata a dadini
– 1 peperone verde, tagliato a dadini
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 3 gambi di sedano, tagliati a dadini
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 2 tazze di riso bianco a chicco lungo
– 1 lattina (14,5 once) di pomodori a dadini con succo
– 4 tazze di brodo di pollo
– 2 cucchiai di condimento Cajun
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
– 2 foglie di alloro
– 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
– Salsa piccante (facoltativa, a piacere)
Istruzioni:
1. In una grande pentola o casseruola a fondo spesso, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi la salsiccia di selvaggina e quella andouille, cuocendole fino a doratura, circa 5-7 minuti. Togli le salsicce dalla pentola e mettile da parte.
2. Nella stessa pentola, aggiungi le cosce di pollo e cuoci fino a doratura su tutti i lati, circa 5 minuti. Togli il pollo e mettilo da parte con le salsicce.
3. Aggiungi la cipolla, i peperoni verdi e rossi, e il sedano tagliati a dadini nella pentola. Rosola le verdure finché non risultano morbide, circa 5 minuti.
4. Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto, finché non risulta profumato.
5. Aggiungi il riso, mescolandolo bene con l’olio e le verdure. Cuoci per circa 2 minuti per tostare leggermente il riso.
6. Aggiungi i pomodori a dadini con il succo, il brodo di pollo, il condimento Cajun, il sale, il pepe nero, la paprika affumicata e le foglie di alloro. Mescola bene per amalgamare.
7. Riprendi le salsicce e il pollo cotti e aggiungili alla pentola. Porta il composto ad ebollizione, poi riduci il fuoco a basso. Copri la pentola e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o finché il riso è cotto e il liquido è assorbito.
8. Aggiungi i gamberi alla pentola, mescolando bene. Copri e cuoci per ulteriori 5-7 minuti, o finché i gamberi sono rosa e cotti completamente.
9. Togli le foglie di alloro e aggiungi la salsa Worcestershire e il prezzemolo tritato.
10. Servi il jambalaya caldo, con un tocco di salsa piccante se desiderato.
Goditi il tuo Jambalaya del Far West, un piatto che sicuramente impressionerà con i suoi sapori audaci e gli ingredienti corposi!
