Karol Smith
Pollo Satay Celestiale con Salsa di Arachidi Pepata
Il Pollo Satay è un piatto popolare del Sud-est asiatico che presenta spiedini di pollo marinato e alla griglia serviti con una ricca e pepata salsa di arachidi. È un perfetto equilibrio di sapori salati, dolci e piccanti che lo rendono un antipasto o piatto principale incomparabile.
Ingredienti:
Per il Pollo Satay:
– 450 grammi di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a strisce sottili
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di salsa di pesce
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– 1 cucchiaio di succo di lime fresco
– 1 cucchiaino di curcuma in polvere
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di olio vegetale
– Spiedini di legno, ammollati in acqua per 30 minuti
Per la Salsa di Arachidi:
– 120 ml di burro di arachidi liscio
– 60 ml di salsa di soia
– 60 ml di latte di cocco
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– 1 cucchiaio di succo di lime fresco
– 1 cucchiaio di sriracha o un’altra salsa piccante (aggiustare a piacere)
– 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– Acqua, se necessario per diluire la salsa
Istruzioni:
1. Prepara la Marinata:
In una ciotola, unisci la salsa di soia, la salsa di pesce, lo zucchero di canna, il succo di lime, la curcuma, il coriandolo, il cumino, l’aglio e l’olio vegetale. Mescola bene.
2. Marina il Pollo:
Aggiungi le strisce di pollo alla marinata, assicurandoti che siano ben ricoperte. Copri e metti in frigorifero per almeno 1 ora, o anche per tutta la notte per un sapore più intenso.
3. Prepara la Salsa di Arachidi:
In una ciotola media, unisci il burro di arachidi, la salsa di soia, il latte di cocco, lo zucchero di canna, il succo di lime, il sriracha, lo zenzero e l’aglio. Mescola fino a ottenere una consistenza omogenea. Se la salsa è troppo densa, diluiscila con dell’acqua, aggiungendone un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
4. Preriscalda la Griglia:
Preriscalda una griglia o padella per grigliare a fuoco medio-alto. Ungi leggermente le griglie per evitare che il cibo si attacchi.
5. Assembla gli Spiedini:
Infilza le strisce di pollo marinate sugli spiedini di legno ammollati.
6. Griglia il Pollo:
Griglia il pollo infilzato per circa 3-4 minuti per lato, o fino a cottura completa e leggermente carbonizzato.
7. Servi:
Togli il pollo satay dalla griglia e servi caldo, accompagnato dalla salsa di arachidi pepata. Guarnisci con del coriandolo tritato e spicchi di lime se desideri.
Goditi i sapori irresistibili di questo Pollo Satay Celestiale con Salsa di Arachidi Pepata, un piatto che sicuramente diventerà un preferito nella tua cucina!
