Risotto fritto al kimchi coreano: un’esplosione di sapori con riso, kimchi e ingredienti saporiti

Risotto fritto al kimchi coreano: una fusione gustosa di riso, kimchi e ingredienti saporiti

Il Risotto fritto al kimchi coreano, conosciuto anche come Kimchi Bokkeumbap, è un piatto popolare e saporito che unisce i sapori pungenti del kimchi con il delizioso sapore del riso fritto. Questo piatto è perfetto per un pasto veloce ed è un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato. Con l’aggiunta di verdure e proteine, diventa un pasto gustoso e bilanciato.

Ingredienti:

• 2 tazze di riso cotto (possibilmente quello del giorno prima)
• 1 tazza di kimchi, tritato
• 1/2 tazza di succo di kimchi
• 1/2 cipolla, a dadini
• 1/2 tazza di verdure miste (piselli, carote, mais)
• 2-3 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cipollotti, tritati
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di gochujang (pasta di peperoncino coreana)
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2-3 uova (opzionale)
• sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di semi di sesamo (opzionale per guarnire)

Istruzioni:

1. Scalda l’olio vegetale in una grande padella o wok a fuoco medio-alto.
2. Aggiungi la cipolla a dadini e l’aglio tritato nella padella, mescolando frequentemente fino a quando diventano profumati e traslucidi.
3. Aggiungi il kimchi tritato alla padella e cuoci per 3-4 minuti fino a quando inizia ad caramellarsi leggermente.
4. Aggiungi le verdure miste e cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando sono tenere.
5. Spingi le verdure da un lato della padella e rompi le uova sul lato vuoto. Mescola le uova fino a quando sono completamente cotte, poi mescolale alle verdure.
6. Aggiungi il riso cotto alla padella, rompendo eventuali grumi con una spatola, e mescola bene con le verdure e le uova.
7. Versa il succo di kimchi, la salsa di soia e il gochujang. Mescola tutto insieme fino a quando il riso è uniformemente ricoperto dalla salsa.
8. Aggiungi l’olio di sesamo sulla miscela di riso e continua a mescolare per altri 2-3 minuti fino a quando tutto è ben riscaldato.
9. Aggiusta di sale e pepe. Togli la padella dal fuoco e aggiungi i cipollotti tritati.
10. Serva il Risotto fritto al kimchi coreano caldo, guarnendo con semi di sesamo se desiderato.

Suggerimento: Questo piatto può essere facilmente personalizzato aggiungendo la tua scelta di proteina come pollo, manzo, gamberi o tofu per un pasto ancora più sostanzioso.