John Washington
Esquisita Quiche Lorraine: Una Classica Torta Salata Francese con Ricca Crema e Croccante Pancetta
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La Quiche Lorraine è una classica torta salata francese che offre una deliziosa combinazione di crema ricca e pancetta croccante, racchiusa in una crosta dorata. Questo piatto è un’ottima opzione per il brunch o un’aggiunta sofisticata a qualsiasi tavola da cena. I suoi sapori appaganti e la sua consistenza invitante sicuramente faranno piacere e impressioneranno i tuoi ospiti.
Ingredienti:
– 1 crosta per torta (diametro 22 cm), non infornata
– 8 fette di pancetta, tagliata a pezzettini
– 1 cipolla media, finemente tritata
– 1 1/2 tazze di formaggio Gruyère grattugiato (o formaggio svizzero come alternativa)
– 4 uova grandi
– 1 1/2 tazze di panna fresca
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
– 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. Prepara la crosta per la torta: Fodera una tortiera da 22 cm con la crosta. Posiziona con cura un foglio di alluminio o carta da forno e riempila con pesi per torta o fagioli secchi. Questa cottura cieca impedisce alla crosta di gonfiarsi. Inforna per circa 10-12 minuti fino a quando inizia a rassodarsi. Rimuovi i pesi e la carta/foglio, quindi inforna per altri 5 minuti fino a doratura leggera. Lascia raffreddare.
3. Cuoci la pancetta: In una padella grande a fuoco medio, cuoci la pancetta tagliata fino a renderla croccante. Rimuovila con un mestolo forato e trasferiscila su un piatto foderato con carta assorbente.
4. Rosola le cipolle: Nella stessa padella con il grasso della pancetta, aggiungi le cipolle finemente tritate. Cuoci finché saranno traslucide e ammorbidite, circa 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
5. Prepara il composto per la crema: In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, la panna fresca, il sale, il pepe e la noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Assembla la quiche: Spargi il formaggio Gruyère grattugiato uniformemente sul fondo della crosta per torta. Aggiungi sopra la pancetta cotta e le cipolle rosolate. Versa il composto per la crema sulle farciture, assicurandoti che sia distribuito uniformemente.
7. Inforna la quiche: Metti la quiche assemblata su una teglia per raccogliere eventuali gocciolamenti, poi inforna nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando la crema sarà rappresa e infilando un coltello al centro ne uscirà pulito. La superficie dovrebbe essere leggermente dorata.
8. Lascia raffreddare e servi: Lascia intiepidire un po’ la quiche prima di tagliarla e servirla. Questo aiuterà la crema a rapprendersi completamente e a ottenere fette più pulite.
Goditi la tua Esquisita Quiche Lorraine sia calda che a temperatura ambiente, magari accompagnata da un’insalata verde fresca o un bicchiere di vino bianco freddo.
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