Mariusz Lewandowski
Crostata di carciofi e peperoni rossi: Una delizia salata per ogni occasione
Questa Crostata di carciofi e peperoni rossi è una deliziosa combinazione di sfoglia croccante, teneri carciofi e peperoni rossi dolci, il tutto amalgamato da un ripieno ricco e cremoso. Ideale per brunch, picnic o anche per una cena leggera, questa crostata è un piatto versatile e delizioso che impressionerà i tuoi amici e la tua famiglia.
Ingredienti:
– 1 foglio di pasta sfoglia, scongelato
– 1 tazza di cuori di carciofo marinati, drenati e tritati
– 1 peperone rosso, tagliato a fette sottili
– 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fette sottili
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 tazza di formaggio Gruyère grattugiato
– 3 uova grandi
– 1/2 tazza di panna fresca
– 1/4 tazza di Parmigiano grattugiato
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di foglie di timo fresco (o 1/2 cucchiaino di timo secco)
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.
2. Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata per adattarla alla teglia. Trasferisci la pasta sfoglia nella teglia preparata e taglia gli eventuali eccessi.
3. In una padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa a fette e il peperone rosso. Soffriggi fino a quando sono ammorbiditi, circa 5-7 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto. Togli dal fuoco e metti da parte.
4. In una ciotola media, sbatti insieme le uova, la panna fresca, il Parmigiano grattugiato, il timo, il sale e il pepe.
5. Spargi uniformemente il formaggio Gruyère grattugiato sulla base di pasta sfoglia. Disponi sopra il misto di cipolla e peperone soffritto, insieme ai cuori di carciofo tritati.
6. Versa il composto di uova e panna sulle verdure, distribuendolo uniformemente.
7. Inforna la crostata nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando il ripieno sia rappreso e la pasta sfoglia sia dorata.
8. Togli la crostata dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di servire. Taglia a fette e gustala!
Questa Crostata di carciofi e peperoni rossi può essere servita tiepida o a temperatura ambiente e si abbina bene con un’insalata verde semplice o un bicchiere di vino bianco fresco.
