Seweryn Dominsky
ココナッツ入りベトナム風カラメル豚肉
ココナッツ入りベトナム風カラメル豚肉は、豚肉の旨味とココナッツの甘く香り高いエッセンスが絶妙に組み合わさった魅力的な料理です。この料理は、ベトナム料理の真の宝石であり、旨味、甘さ、うまみのバランスが絶妙に取り入れられています。カラメル豚肉は完璧に調理され、柔らかく風味豊かな食事に仕上がりますので、どんな場面にも最適です。
材料:
– 豚バラ肉500g、一口サイズに切る
– 缶ココナッツミルク1本（400ml）
– 魚醤大さじ3
– きび砂糖大さじ3
– 植物油大さじ1
– 玉ねぎ（みじん切り）中1個
– にんにく（みじん切り）大さじ2
– 黒胡椒小さじ1
– 赤唐辛子（輪切り）1本（ガーニッシュ用、任意）
– 刻んだ新鮮なコリアンダー（ガーニッシュ用）
作り方:
1. カラメルソースの準備:
1. 中型の鍋で砂糖を中火にかけ、キャラメル色に溶けるまで加熱します。焦がさないように注意してください。
2. 砂糖がカラメル状になったら、慎重に魚醤を加え、よく混ぜ合わせます。混ぜ続けると激しく泡立つので、なめらかになるまでよくかき混ぜてください。取り置いておきます。
2. 豚肉を調理:
1. 大きなフライパンや中華鍋で植物油を中火に熱します。
2. みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが軟らかく透明になるまで炒めます。
3. フライパンに豚バラ肉を加え、すべての面がこんがりとするまで調理します。
3. 材料を組み合わせる:
1. カラメルソースを豚肉にかけ、よく混ぜ合わせます。
2. フライパンにココナッツミルクを加え、よく混ぜます。混合物を沸騰させます。
3. 弱火にし、40〜45分間シミになるまで煮詰めます。焦げ付かないようにたびたびかき混ぜます。
4. 好みで黒胡椒で味を調えます。
4. 盛り付け:
1. カラメル豚肉を盛りつけます。
2. 輪切りにした赤唐辛子と新鮮なコリアンダーを添えます。
3. 蒸したご飯や米粉で熱々を提供します。
ベトナム風ココナッツカラメル豚肉をお楽しみください。豊かで風味豊かな料理で、きっと満足いただけるはずです！
