Seweryn Dominsky
전통 에그노그: 휴일 분위기를 따뜻하게 만들어 주는 크리미한 음료
에그노그는 우유, 크림, 계란의 풍부하고 크리미한 질감과 풍부한 향신료인 겨자씨와 계피의 강렬한 맛을 조화롭게 섞은 고전적인 휴일 음료입니다. 종종 차갑게 제공되며, 향신료를 뿌린 맛있는 간식으로, 가끔은 좀 더 특별하게 마음에 드는 스피릿을 첨가하여 더욱 강렬한 맛을 즐길 수 있습니다. 이 전통 레시피는 모든 축제 모임에 완벽한 부드러운 에그노그를 만들 수 있도록 안내해 줄 것입니다.
재료:
4개의 대략한 달걀
1컵 흰 설탕
2컵 통 크림
1컵 헤비 크림
1/2컵 버번 또는 럼 (선택 사항)
1작은술 갓 간 겨자씨
1작은술 바닐라 추출물
가루 캐네몬, 장식용
* 기타 갓 간 겨자씨, 장식용
조리법:
1. 달걀 분리: 대략한 달걀 노른자와 달걀 흰자를 조심스럽게 분리합니다. 달걀 흰자를 볼에 넣어 가지고 둡니다.
2. 달걀 노른자 휘핑: 별도의 큰 그릇에 대략한 달걀 노른자를 휘핑하여 색깔이 밝아지고 크리미해질 때까지 휘핑해 줍니다. 설탕을 조금씩 추가하여 완전히 섞여질 때까지 지속적으로 휘핑합니다.
3. 크림과 우유를 섞기: 중간 크기의 냄비에 우유와 헤비 크림을 섞어 줍니다. 냄비를 중약 불에 올려 끓이기 직전까지 데워 줍니다.
4. 달걀 노른자에 조금씩 넣기: 핫 밀크 혼합물을 조금씩 달걀 노른자 혼합물에 천천히 넣어 주면서 계속 휘핑하여 달걀을 템퍼링합니다. 완전히 섞일 때까지 조금씩 더 추가해 줍니다.
5. 혼합물 요리하기: 템퍼링된 달걀 노른자와 우유 혼합물을 냄비에 되돌려 넣어 줍니다. 중약 불에 두고 계속 젓으면서 끓지 않게 5-7분 정도 끓여 냅니다. 끓이지 않도록 유의하세요.
6. 향신료 추가하기: 냄비를 불에서 내리고 바닐라 추출물, 갓 간 겨자씨, 버번 또는 럼을 넣어 줍니다.
7. 달걀 흰자 거품 낼기: 달걀 흰자가 담긴 그릇에 전기 믹서기를 사용하여 달걀 흰자를 단단한 뾰족한 봉으로 거품을 내 줍니다.
8. 혼합 및 냉장: 휘어진 달걀 흰자를 익힌 달걀 혼합물에 부드럽게 접어 넣어 줍니다. 혼합물을 덮고 최소 1시간 이상 냉장실에 넣어 충분히 식힙니다.
9. 제공: 제공하기 전에 에그노그를 잘 저어 주고 잔에 따라 줍니다. 각 잔마다 가루 캐네몬을 뿌려 장식하고 추가로 갓 간 겨자씨를 뿌려줍니다.
모든 휴일 축제에서 전통적인 에그노그를 즐기세요!
