John Washington
정교한 키쉬 로렌, 고소한 베이컨과 부드러운 커스터드가 어우러진 클래식한 프랑스 요리 파이
퀴시 로렌은 골든 파이 쉘에 부드러운 커스터드와 바삭한 베이컨이 어우러진 클래식한 프랑스 요리 파이로, 일반적으로 브런치나 저녁 식사 테이블에 고급스러운 옵션으로 제공됩니다. 이 요리의 만족스러운 맛과 매력적인 식감은 손님들을 확실히 만족시키고 감명을 주게 할 것입니다.
재료:
– 1 (9인치) 파이 쉘, 구운 채로
– 베이컨 8조각, 다진 것
– 양파 1개, 잘게 다진 것
– 그리유르 치즈(또는 대안으로 스위스 치즈) 1 1/2컵
– 대란 4개
– 생크림 1 1/2컵
– 소금 약간
– 신선하게 갈은 후추 1/4작은술
– 겨자 1/4작은술
조리법:
1. 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
2. 파이 쉘 준비: 9인치 파이 팬에 크러스트를 넣어줍니다. 케이크 중에 알루미늄 호일이나 종이를 덮고 파이 웨이트 또는 말린 콩으로 채웁니다. 이 블라인드 베이킹은 크러스트가 부풀어 오르는 것을 방지합니다. 10~12분 동안 굽다가 파이가 세트되기 시작하면 웨이트와 호일/종이를 제거한 후 황금빛이 나도록 추가로 5분 동안 더 구워줍니다. 식혀놓습니다.
3. 베이컨 조리: 중간 불에서 큰 프라이팬에 다진 베이컨을 익힙니다. 바삭해질 때까지 조리한 후 랏페이퍼가 깔린 접시에 비어놓습니다.
4. 양파 볶기: 같은 프라이팬에 베이컨 기름을 남겨 양파를 넣습니다. 투명해지고 부드러워질 때까지 약 5분 정도 볶은 후 불에서 제거하고 약간 식혀둡니다.
5. 커스터드 혼합물 준비: 큰 볼에 대란, 생크림, 소금, 후추, 겨자를 함께 휘젓습니다.
6. 퀴시 조립: 빠진 파이 크러스트 밑에 그리유르 치즈를 고르게 뿌립니다. 익힌 베이컨과 볶은 양파를 올리세요. 식품물 위에 커스터드 혼합물을 부어 고르게 퍼뜨립니다.
7. 퀴시 굽기: 쿡팩 위에 올려놓은 퀴시를 튀김에 흘릴 수 있는 팬 위에 올려놓고, 예열된 오븐에서 30~35분 동안 굽거나 커스터드가 굳고 가운데에 꼽았을 때 깨끗이 나오도록 해줍니다. 윗면은 가벼운 황금빛이어야 합니다.
8. 식히고 제공: 퀴시가 조금 식은 후에 잘라내어 제공하세요. 이렇게 해야 커스터드가 완전히 굳어서 깨끗한 조각들을 얻을 수 있습니다.
정교한 키쉬 로렌을 따뜻하게 또는 실온에서 즐기세요. 신선한 그린 샐러드나 차가운 화이트와인과 함께 맛있게 즐겨보세요.
