맛있고 치즈 가득한 텍스멕스 엔칠라다

맛있고 치즈가 가득한 텍스멕스 엔칠라다

매력적인 치즈가 가득한 텍스멕스 엔칠라다는 멕시코와 텍사스의 맛을 한데 모아주는 요리로, 부드러운 토르티야에 가득한 치즈를 싸고 맛있는 엔칠라다 소스로 씹을수록 물이 나는 요리입니다. 가족 만찬이나 축제 모임에 이상적인 이 요리는 매 끼에 안락함과 즐거움을 전달합니다.

재료:
– 소형 옥수수 토르티야 12장
– 셰더치즈 믹스(체다, 몬테레이 잭) 2컵
– 익힌 다진 치킨 2컵 (선택 사항)
– 엔칠라다 소스 2컵 (가게 혹은 집에서 만든 것)
– 다진 양파 1/2컵
– 슬라이스 된 검은 올리브 1/2컵
– 다진 신선한 코리앤더 1/2컵
– 사워 크림 1/4컵 (장식용)
– 슬라이스한 할라피뇨 1/4컵 (선택 사항, 장식용)
– 소금과 후추 맛에 맞게

요리 방법:
1. 오븐에 예열: 오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다.
2. 토르티야 준비: 옥수수 토르티야를 중불에는 프라이팬에 30초씩 구워 부드러워지게 합니다. 또는 습기가 많은 종이 타월로 싸서 전자렌지에 1분 정도 데워도 됩니다.
3. 엔칠라다 조립:
– 9×13인치 베이킹 그릇에 엔칠라다 소스를 조금 넣습니다.
– 토르티야 한 장에 치즈와 치킨을 조금씩 넣어 가운데에 넣고 말아 베이킹 그릇에 솔네 없는 쪽이 아래 오도록 놓습니다. 나머지 토르티야에도 반복합니다.
4. 소스 추가: 모든 토르티야를 말고 굴리고 그 위에 남은 엔칠라다 소스를 고루 붓습니다. 모든 토르티야에 소스가 잘 들어가도록 합니다.
5. 치즈와 토핑: 다진 양파, 슬라이스한 검은 올리브, 남은 치즈를 엔칠라다 위로 뿌립니다.
6. 베이크: 베이킹 그릇을 호일로 덮고 예열한 오븗에 넣어 20분 동안 굽니다. 호일을 제거하고 추가로 10분 더 굽거나 치즈가 녹고 거품이 나는 것을 확인합니다.
7. 장식하고 내놓기: 오븐에서 꺼내 식힌 후 약간 식힙니다. 신선하게 다진 코리앤더, 사워 크림, 그리고 할라피뇨 슬라이스 (선택 시)로 장식합니다. 따뜻하게 내놓습니다.