Seweryn Dominsky
Įsivaizduokite, kaip Tailando gatvės pulsuoja sultingų wok’ų aromatu, kvapniais prieskoniais ir spalvingomis daržovėmis. Pad Krapow Kyckling, skanus Tailando keptas patiekalas, atneša šių gyvybingų kulinarinių kraštovaizdžių širdį tiesiai į jūsų virtuvę. Šis patiekalas, dažnai laikomas pagrindiniu Tailando gatvės maisto virtuvėje, yra viliojantis intensyvių skonių ir viliojančių aromatų mišinys. Jis užfiksuoja aštrų čilių smūgį, sūrius česnako natų garsus ir aromatinį šventųjų bazilikų šviežumą, sujungdamas juos aplink sultingus vištienos gabaliukus. Šis patiekalas ne tik suteikia skonių sprogimą, bet ir yra palyginti lengvai paruošiamas, todėl puikiai tinka greitam vakarienės patiekalui, kuriame gausu liesos baltymų ir kvapnių prieskonių. Su maždaug 300 kalorijų porcijoje, jis puikiai tinka subalansuotai mitybai.
Kalbant apie progą, Pad Krapow Kyckling puikiai tinka spontaniškiems susibūrimams arba kaip patogus solo patiekalas jaukioje vakarienėje. Jo universalumas gražiai dera tiek su ryžiais, tiek su makaronais, lengvai prisitaikydamas prie jūsų potraukių.
Ingredientai:
– 500g vištienos krūtinėlės, plonai supjaustytos
– 2 šaukštai daržovių aliejaus
– 5 gvazdikėliai česnako, smulkinti
– 2-3 Tailando paukščių akies čili, smulkiai supjaustyti (priklausomai nuo skonio)
– 1 papriką, supjaustytą
– 1 svogūnas, supjaustytas
– 2 puodeliai šviežių baziliko lapų (pageidautina Tailando šventųjų bazilikų)
– 2 šaukštai sojų padažo
– 1 šaukštas austrių padažo
– 1 šaukštas žuvies padažo
– 1 arbatinis šaukštelis cukraus
– 1/2 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų
– Virti jazminų ryžiai, patiekimui
– Kepti kiaušiniai, pagal pageidavimą, patiekimui
Instrukcijos:
1. Paruoškite ingredientus:
Pradėkite nuo visų ingredientų surinkimo. Svarbu turėti viską paruošta, nes šis patiekalas greitai verda. Supjaustykite vištienos krūtinę į plonus, vienodus juosteles, kad virimo procesas būtų tolygus.
2. Įkaitinkite aliejų:
Įkaitinkite daržovių aliejų didelėje woko ar keptuvėje vidutinio stiprumo karštyje, kol aliejus pradės blizgėti. Svarbiausia pasiekti, kad keptuvė būtų karšta, tad neskubėkite šiuo procesu.
3. Keptuvėje apkepkite čilius ir česnaką:
Į karštą aliejų įdėkite smulkintą česnaką ir supjaustytus čilius. Keptuvėje maišykite apie 30 sekundžių, kol pasirodys kvapas, ir stenkitės, kad česnakas nesudegtų dėl geriausio aromato.
4. Virti vištieną:
Padidinkite karštį ir į keptuvę įdėkite supjaustytą vištieną. Keptuvėje maišykite, kol vištiena taps opa ir pradės įgyti auksinį atspalvį, apie 3-5 minutes.
5. Įdėti daržoves:
Pridėkite supjaustytus svogūnus ir paprikas, kepkite dar 2-3 minutes, kol jie šiek tiek suminkštės, bet išlaikys savo ryškią spalvą ir traškumą.
6. Paruoškite padažą:
Mažame dubenėlyje sumaišykite sojų padažą, austrių padažą, žuvies padažą, cukrų ir baltuosius pipirus. Išpilkite šį mišinį ant vištienos ir daržovių, gerai apversdami viską, kad tolygiai pasidengti.
7. Įberti baziliką:
Galiausiai įmaišykite šviežius baziliko lapus. Maišykite karštoje masėje, kol tik suminkštės, išlaisvindami jų aromatingus aliejus į patiekalą.
8. Patiekite:
Patiekite Pad Krapow Kyckling iš karto ant virtų jazminų ryžių lovio. Autentiškam skoniui uždėkite traškų keptą kiaušinį, leisdami trynį sumaišyti su aštriu, sūriu padažu.
Virtuvės patarimai:
– Reguliuokite aštrumą: Jei norite švelnesnio patiekalo, sumažinkite čilių skaičių arba išimkite sėklas. Priešingai, jeigu mėgstate karštus patiekalus, drąsiai prisidėkite daugiau čilių arba net papildomą šaukštą čilių pastos.
– Keiskite baziliką: Nors šventasis bazilikas suteikia autentišką skonį, paprastasis bazilikas gali būti alternatyva, jei jo nėra – nors galutinis skonis bus šiek tiek kitoks.
Patiekimo pasiūlymai:
Praplėskite savo valgį su šviežių agurkų griežinėliais, kad atvėsintumėte gomurį, ir lengvu, traškiu Tailando lageriu arba atšaldytu sauvignon blanču, kad subalansuotumėte stiprius skonius. Šio patiekalo harmoningas prieskonių ir žolelių mišinys paliks jums ir jūsų svečiams norą daugiau prie stalo. Mėgaukitės kulinariniu nuotykiu!
Atskleiskite Pad Krapow Kyckling paslaptis: Skoningas Tailando malonumas
Maistinė informacija:
Pad Krapow Kyckling ne tik yra skonių sprogimas – tai sveikas pasirinkimas, turintis maždaug 300 kalorijų porcijoje. Jis turtingas liesos vištienos baltymų ir sočių vitaminų bei antioksidantų iš daržovių ir žolelių. Šventojo baziliko naudojimas ne tik prideda skonio, bet ir suteikia sveikatos privalumų, tokių kaip priešuždegiminės savybės.
Ingredientų pakeitimai:
– Vištienos alternatyva: Tie, kurie nori pakeisti ar rūpintis specifinėmis dietomis, tofu arba krevetės gali būti puikūs vištienos pakaitalai, išlaikantys patiekalo sūrus esmę.
– Sojų padažas: Jei sojų padažas yra problema dėl alergijų, tamarį arba kokosų aminus galima naudoti kaip begluteninę alternatyvą.
Privalumai ir trūkumai:
– Privalumai: Greitai paruošiamas, universalus ingredientams, ir išsamus maistingas valgis.
– Trūkumai: Kai kuriems gali būti per aštrus, tačiau tai lengvai gali būti reguliuojama.
Laikymo patarimai:
– Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki trijų dienų. Švelniai pašildykite keptuvėje ant mažo karščio, kad atgaivintumėte skonius be vištienos perkepimo.
Daznos klaidos:
– Perkrauta keptuvė: Kad pasiektumėte geriausią skonį ir tekstūrą, neperkraukite keptuvės, nes tai sutiks su virtimu, o ne kepimu.
– Perkepkite baziliką: Pridėkite baziliką tik pabaigoje, kad jis neprarastų savo kvapnių savybių.
Sezoniniai pasiūlymai:
– Eksperimentuokite su sezono daržovėmis, tokios kaip cukinijos ar šparagai, kai jų yra gausu, pridėdami šiek tiek naujumo klasikinio recepto, išlaikydami jį šviežią ir jaudinančią.
Trendo:
– Pad Krapow Kyckling vis labiau populiarėja visame pasaulyje kaip dalis tendencijos mėgautis autentiškais gatvės maisto patirtimi namuose su vietoje prieinamais ingredientais.
Norėdami sužinoti daugiau apie autentiškus Tailando receptus ir kulinarinius patarimus, apsilankykite Tailando turizmo svetainėje. Pasimėgaukite autentiškais Tailando skoniais tiesiai iš savo virtuvės ir mėgaukitės skaniu, universaliu patiekalu, kuriuo yra Pad Krapow Kyckling!
