Seweryn Dominsky
Autentiškas tajų patiekalas Panang karminė vištiena: aromatų sprogimas
Panang karminė vištiena yra ypatingas tajų patiekalas, žadantis sprogimą su kiekvienu kąsniu. Šis sviestas, aštrus karis apima minkštus vištienos gabalus, keptus gausaus, kokoso pieno padros su Panang karminiu prieskoniu, kaffir limono lapais ir gausybe kitų egzotiškų prieskonių. Tai patiekalas, kuris atspindi tajų virtuvės pusiausvyrą ir harmoniją, siūlantis džiugų kulinarinį įspūdį.
Ingridientai
– 500 g vištienos krūtinės, plonai supjaustytos
– 1 skardinė (400 ml) kokoso pieno
– 3 šaukštai Panang karminio prieskonių pastos
– 1 raudona paprika, supjaustyta
– 1 žalia paprika, supjaustyta
– 5-6 kaffir limono lapai, smulkiai supjaustyti
– 2 šaukštai žuvies padažo
– 1 šaukštas palmių cukraus (arba rudo cukraus)
– 1 puodelis tajų bazilikos lapų
– 2 šaukštai augalinio aliejaus
– 1/2 puodelio vandens
– jasmininis ryžius, patiekimui
Instrukcijos
1. Paruošimas: Pradėkite, surinkdami visas svarbiausias sudedamąsias dalis ir supjausdami vištienos krūtinę bei paprikas.
2. Prieskonių pasta: Kaitinkite augalinį aliejų dideliame keptuve arba wok-keptuve vidutiniu šilumos degmenį. Įpilkite Panang karminės prieskoninės pastos ir maišykite 2-3 minutes, kol pasta taps aromatinga ir šiek tiek tamsesnė.
3. Vištienos ir daržovių kepimas: Į patį patiekalą įdėkite supjaustytą vištieną ir kepama, kol ji pasidarys baltas. Atkreipkite dėmesį, kad šioje stadijoje ji neturi būti visiškai iškeptas, kadangi ji toliau virts karyje.
4. Kokoso pieno įdėjimas: Įpilkite kokosų pieno ir maišykite gerai su karminiu prieskoniu ir vištiena. Jei reikia, įpilkite 1/2 puodelio vandens, kad truputį praskiestų kokosų pieną.
5. Padažymas: Į karius įdėkite žuvies padažą ir palmių cukraus, leisdami jiems ištirpti karyje. Įmesti paprikas ir smulkiai supjaustytus kaffir limono lapus.
6. Troškimas: Leiskite kariui vos virti mažai šilumos apie 10 minučių, kol vištiena bus visiškai iškepta ir paprikos bus minkštos, tačiau vis dar sultingos.
7. Pabaigos prisilietimai: Išjunkite kariu ir įdėkite tajų bazilikos lapus, juos maišant į karį kol jie pasmeldės.
8. Patiekimas: Patiekite karminę vištieną Panang karį su jasmininiu ryžiu šiltais.
Mėgaukitės savo aromatingu ir gausiu Taju Panang Karminiu kariu!
