John Washington
Citrininiai ir mėtų marinuoti avienos karbonkeliai
Šis nuostabus patiekalas – citrininiai ir mėtų marinuoti avienos karbonkeliai – sujungia gaivų citrinos pagardą su šalta mėtos aromatu, kurie sudaro sultingą ir aromatingą avienos patiekalą, įsimylėjusiam skirtingas prasmes mėgstantiems skonio gomurį. Puikiai tinka ypatingam vakarieniui ar savaitgaliui, šie avienos karbonkeliai tikrai nustebins jūsų skonio receptorius.
Ingridientai:
Marinavimui:
– 1/4 puodelio smulkiai sukapotų šviežių mėtų lapų
– 1/4 puodelio šviežios citrinos sultys
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 3 skiltelės česnako, susmulkintos
– 1 arbatinis šaukštelis druskos
– 1/2 arbatinio šaukštelio juodo pipiro
– 1 šaukštas medaus
Avienos karboneliams:
– 8 avienos karboneliai (apie 1 colių storio)
– Papildomai mėtų lapų garnyrui (pasirinktinai)
– Citrininiams griežinėliams patiekimui (pasirinktinai)
Instrukcijos:
Paruošimas:
1. Paruoškite marinadą:
– Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite smulkiai sukapotus mėtų lapus, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, susmulkintą česnaką, druską, pipirą ir medų. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai pilnai susimaišytų ir sudarytų marinadą.
2. Marinuokite avienos karbonelius:
– Dėkite avienos karbonelius į didelę sandarią plastikinę maišelį ar nedideli dubenį. Supilkite marinadą ant avienos karbonelių, užtikrindami, kad jie būtų gerai aptraukti. Uždarykite maišelį saugiai arba uždenkite dubenį, tada dėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, pageidautina per naktį, kad skonis įsiskverbtų.
Gaminimas:
3. Įkaitinkite ir kepkite:
– Įkaitinkite grilį arba kepsnį iki vidutinio aukščio. Galite naudoti ir orkaitės viryklę kaip alternatyvą.
– Pašalinkite avienos karbonelius iš marinado ir palikite kambario temperatūroje apie 15-20 minučių prieš gaminant.
– Kepkite avienos karbonelius apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės vidutinio išsikepusio, arba pagalvokite laiką pagal savo pageidavimus dėl išsikepimo laipsnio. Jei naudojate orkaitės viryklę, dėkite avienos karbonelius ant grilės lizdo ir garinkite maždaug 4 colių nuo šilumos šaltinio.
4. Pailsėkite mėsą:
– Kai iškepta, perkeldami avienos karbonelius į patiekimo indą ir leiskite jiems ilsėtis maždaug 5 minutes. Tai padeda sultims persiskirstyti mėsoje, užtikrinant sultingą ir skanų kąsnį.
Pateikimas:
5. Garnyras ir patiekimas:
– Papuoškite avienos karbonelius papildomais šviežiais mėtų lapais ir citrininiais griežinėliais, jei pageidaujate. Pateikite iš karto ir porcijuokite su pasirinktu garnyru.
Mėgaukitės savo skaniais ir aromatingais citrininiais ir mėtų marinuotais avienos karboneliais!
