Seweryn Dominsky
Prabangus Kvinoos ir Skrudintų Daržovių Salotos
Šis puikiai pagamintas patiekalas siūlo maitinamą ir gyvybingą skonių ir tekstūrų mišinį. Pūkų kvinoos veikia kaip puiki pagrindas, o įvairios skrudintos daržovės suteikia malonaus saldumo ir žemiškumo akcento. Kombinuojant su aštriu padažu, šios salotos virsta nuostabu ir sveiku valgiu, kurį galima mėgautis tiek šiltas, tiek šaltas.
Ingridientai:
– 1 puodelis kvinoos
– 2 puodeliai vandens arba daržovių sultinio
– 1 didelis saldus bulvė, nulupinta ir supjaustyta
– 1 raudona paprika, supjaustyta
– 1 cukinija, supjaustyta
– 1 raudona svogūnėlio galvutė, supjaustyta
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– Druska ir pipirai
– 1/2 arbato šaukštelio maltos kmynų
– 1/2 arbato šaukštelio dūminio paprikos
– 1/4 puodelio šviežio petražolės, smulkintos
– 1/4 puodelio fetos sūrio, sutrinto (neprivaloma)
Padažas:
– 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 2 šaukštai balsaminio acto
– 1 šaukštas citrinos sulčių
– 1 arbato šaukštelis Dijon garstyčių
– 1 arbato šaukštelis medaus
– Druska ir pipirai
Instrukcijos:
1. Paruoškite Kvinoją: Nuplaukite kvinoją po šaltu vandeniu. Vidutiniame puode sudėkite kvinoją ir vandenį arba daržovių sultinį. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį, uždengkite ir veržite maždaug 15 minučių arba kol kvinoja išvirs ir skystis absorbuosis. Luškite šaku ir atidėkite į šalį.
2. Kepkite Daržoves: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Sudėkite supjaustytą saldų bulvę, supjaustytą raudoną papriką, cukiniją ir supjaustytą raudoną svogūnėlį ant kepimo linių. Apsirgėkite alyvuogių aliejumi ir paspauskite druska, pipirais, moliūgais ir dūminiu paprika. Sumaišykite, kad visos skystėtų vienodai. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių arba kol daržovės bus minkštos ir šiek tiek karamelizuotos, per pusę maišydamos.
3. Paruoškite Padažą: Kol daržovės kepasi, smulkiuoju inde sumaišykite kartu alyvuogių aliejų, balsaminį actą, citrinos sultis, Dijon garstyčias, medų, druską ir pipirus, kol viskas bus gerai sumaišyta.
4. Sujunkite Ingredientus: Dideliame maišymo inde sujunkite išvirtą kvinoją, kepintas daržoves ir smulkintą petražolę. Supilkite padažą ant mišinio ir gerai sumaišykite.
5. Patiekite: Perkelkite salotas į patiekalą ir apibarstykite sutrintu fetos sūriu, jei naudojate. Patiekite iškart kaip šiltas patiekalas arba šaldykite 30 minučių, kad galėtumėte mėgautis šaltai.
Mėgaukitės spalvingomis ir skaninėmis Prabanguo kvinoa ir Skrudintų Daržovių Salotomis kaip pagrindiniu patiekalu ar turtinga garnyru.
