John Washington
Ungarų kuzin (Hagyományos rántott csirke) – Egy tökéletesen sült és ínycsiklandó csirkeétel
Közönséges rántott kacsa egy meghitt hagyományos magyar étel, amelynek jelentése „hétköznapi rántott csirke”. Ez a kényeztető étel messze nem hétköznapi, ropogós, rántott külsőjével és nedves, ízes belsőjével elkápráztatja az ízlelőbimbókat. Ez egy olyan alkalomra tökéletes választás, ahol valami különlegeset szeretnél tálalni, legyen szó családi vacsoráról, összejövetelekről vagy bármilyen egyéb alkalomról.
Hozzávalók:
A Marinádéhoz:
– 2 font csirkemell vagy comb, falatnyi darabokra vágva
– 1 csésze tejszín
– 1/2 tk pirospaprika
– 1/2 tk fokhagymapor
– 1/2 tk só
– 1/2 tk fekete bors
A Panírozáshoz:
– 1 csésze liszt
– 1 csésze zsemlemorzsa (preferáltan pankó a plusz ropogás miatt)
– 1 tk pirospaprika
– 1/2 tk fokhagymapor
– 1/2 tk só
– 1/2 tk fekete bors
A Sütéshez:
– Zöldségolaj (elég ahhoz, hogy kb. 2,5 cm mélyen ellepje a serpenyőt)
Opcionális:
– Citrom szeletek (tálaláshoz)
– Friss petrezselyem (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Csirkemarinád:
– Egy nagy tálban keverd össze a tejszínt, a pirospaprikát, a fokhagymaport, a sót és a fekete borsot. Add hozzá a csirke darabokat, hogy teljesen bele legyenek merítve a marinádéba. Fedd le a tálat műanyag fóliával, majd tedd hűtőbe legalább 1 órára, de az eredmények érdekében éjszakára is.
2. Panírozás elkészítése:
– Egy lapos edényben keverd össze a lisztet, zsemlemorzsát, pirospaprikát, fokhagymaport, sót és fekete borsot. Jól keverd össze az egyenletes fűszerek eloszlásáért.
3. Melegítsd fel az olajat:
– Öntsd a zöldségolajat egy nagy serpenyőbe, hogy kb. 2,5 cm mély legyen. Melegítsd közepes-halvány lángon, amíg az olaj el nem éri a 175°C-ot.
4. Panírozd a csirkét:
– Vegyél ki a csirkedarabokat a marinádéból, engedd lecsöpögni a felesleges tejszínt. Forgasd meg őket a panírozó keverékben, óvatosan nyomkodd meg, hogy egyenletes bevonatot kapjanak. Ügyelj a felesleg levshakezésére.
5. Süsd ki a csirkét:
– Gondosan helyezd a panírozott csirkedarabokat a forró olajba, ügyelve arra, hogy ne zsúfoljuk tele a serpenyőt. Szükség esetén adagolj. Süsd minden oldalát körülbelül 3-4 percig, vagy amíg aranybarnára sült és átsült. A hőmérsékletnek el kell érnie a 74°C-ot. A rántott csirkét tegyed egy papírtörlővel kibélelt tányérra, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
6. Tálalás:
– Rendezd el a rántott csirkét egy tálalótányéron. Díszítsd citrom szeletekkel és friss petrezselyemmel, ha szeretnéd. Azonnal tálald, még forrón és ropogósan.
Élvezd az Ungarų kuzint (Hagyományos rántott csirkét) krumplipürével, káposztasalátával vagy friss salátával tálalva egy teljes étkezéshez!
